Здравеопазване и медицина Видео: съспенс: 13-ият звук/Винаги стая на върха/Три лица в полунощ (февруари 2021 г.)

какво

Вкусната коренова история се задълбочава както в готвенето на подправки, така и в лекарството.

Джинджифилът не само придава вкусен вкус на храната - той също е пълен с хранителни вещества. Хората използват корен за готвене и лечение от хиляди години.

Древни писания от Рим, Гърция, Китай и арабски страни описват употребата на джинджифил като лекарство. Той е особено популярен в азиатската медицина като лечение на стомашни проблеми, включително гадене и. Други традиционни медицински приложения за джинджифил включват лечение на мускулни и ставни болки, симптоми, болки в стомаха и изгаряния на кожата. (12)

Днес хората виждат джинджифила като естествен начин за успокояване на разстроен стомах и има изследвания в подкрепа на неговите ползи за здравето. Джинджифилът се използва и в тонове съвременни рецепти.

Определяне на джинджифила и разбиране за какво е полезно

Джинджифилът е тропическо цъфтящо растение, което първоначално е растело в Югоизточна Азия, но сега е широко достъпно от производителите по целия свят. Класифициран е като член на семейство Zingiberaceae, така че е близък роднина на куркума. Научното наименование на джинджифила е Zingiber officinale, за което се смята, че идва от санскрит за подправка (singabera).

Листното растение расте до около три фута височина и образува гроздове от зелено-лилави цветя. Корен или сорт джинджифил е част, която се използва като подправка или лекарствено средство. В зависимост от сорта, вътрешността на корена може да бъде жълта, червена или бяла. Събира се чрез издърпване на цялото растение от почвата, премахване на листата и почистване на корена.

Джинджифилът може да се консумира пресен, изсушен и съхраняван като подправка или да се направи на таблетки, капсули и течни екстракти. Коренът съдържа около 2 процента от етеричното масло, което се използва в козметичната индустрия като аромат в сапуни и козметични продукти.

Какво точно има в Ginger? По-внимателен поглед към неговите хранителни факти

В джинджифила има много различни витамини и минерали.

1 супена лъжица пресен джинджифил има:

  • 4, 8 калории
  • 1,07 грама (g) захарид
  • .12 г фибри
  • .11 g протеин
  • 0, 05 g мазнина
  • .1 г захар

Витамини и минерали, присъстващи в пресен джинджифил в следи от количество:

  • Витамин В3 и В6
  • желязо
  • калий
  • Витамин Ц
  • магнезий
  • фосфор
  • цинк
  • фолиева киселина
  • рибофлавин
  • ниацин

Джинджифилът се счита за безопасен и хранителен, когато се яде като част от здравословната диета. Концентрираните добавки доставят коренни химични съединения във по-високи дози и рискуват възможни странични ефекти като киселини, газове или диария.

Намирането на облекчение от болки в стомаха може да бъде толкова просто, колкото превключването на това, което е на чинията ви. Вижте тези лесни ястия за плосък и по-лек корем.

Какви са положителните ползи за джинджифила за здравето?

Джинджифилът съдържа повече от 400 химически съединения, но учените смятат, че гингероловите съединения са тези, които са отговорни за ползите за здравето на корените. Те също са отговорни за неговия аромат и вкус. Gingerol има силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат на тялото по различни начини.

1. Успокоява изтощения стомах

Химичните съединения в джинджифила изглежда облекчават коремната болка и насърчават храносмилането. Съвременните изследвания са открили доказателства, че могат да помогнат.

Джинджифилът отдавна се предлага като средство за облекчаване на сутрешното гадене по време на бременност - проучванията показват, че той е безопасен и евентуално ефективен начин за намаляване на гаденето.

Но способността му да помага при стомашни проблеми надхвърля. Джинджифилът може също да помогне за облекчаване на гадене и повръщане след операция и при хора, които преживяват.

Яденето на джинджифил може да подобри симптомите на лошо храносмилане, като помогне на стомаха да се изпразни по-бързо. Едно малко проучване установи, че приемането на 1,2 g капсули джинджифил преди хранене ускорява храносмилателния процес при хора с лошо храносмилане.

2. Намалява възпалението

Понякога джинджифилът се използва като допълнение към (две болезнени състояния, причиняващи увреждане на ставите). Тъй като джинджифилът е противовъзпалителен, той също може да облекчи болките в ставите поради възпаление на артрита.

По-старо проучване установи, че хората с остеоартрит на коляното, които са приемали екстракт от джинджифил, имат по-малко болка и по-малко лекарства за болка. Но те преживяха леко разстройство на стомаха поради по-високата концентрация на екстракт от джинджифил.

Последните изследвания се фокусират върху прилагането на екстракт от джинджифил върху кожата на болезнена става. Локалното лечение с джинджифил може да бъде ефективно за намаляване на болката при артрит, без да причинява странични ефекти.

3. Намалява кръвната захар

Добавянето на джинджифил към вашата диета може да помогне за подобряване на кръвната Ви захар и за намаляване на риска В едно проучване на хора с диабет тип 2, изследователите установяват, че тези, които са приемали 1600 милиграма (mg) джинджифил на прах за 12 седмици, са подобрили чувствителността си към, намаляват триглицеридите намалява общото в сравнение с контролната група.

(11) Друго проучване установи, че 2 g добавка на прах от джинджифил на ден значително намаляват нивата на кръвната захар на гладно при хора с диабет тип 2.

4. Намалява риска от рак

Коренът може да бъде мощно оръжие в борбата с рака. Изследователите са установили, че гингеролът (активната съставка в джинджифила) има способността да се бори с рака. По-специално, може да помогне за профилактика и лечение на рак на стомашно-чревния тракт. (5, 13) Високото му съдържание на антиоксиданти вероятно е отговорно за борбата с растежа на раковите клетки. Всъщност антиоксидантите в джинджифила могат дори да помогнат за забавяне на процеса на стареене.

5. Облекчава менструалните спазми

Когато става въпрос за болка в даден момент, джинджифилът всъщност може да бъде там с лекарства за болка като. След проучването се установи, че жените, приемали 250 mg джинджифилови капсули четири пъти на ден, имат същото облекчаване на болката като тези, които приемат 250 mg мефенаминова киселина или 400 mg ибупрофен капсули четири пъти на ден. (15, 16)

6. Съкращаване или предотвратяване на нормалното охлаждане

Те често мислят за портокаловия сок като напитка за пиене за предпазване от студ, но пресният сок от джинджифил може да е по-добър избор. Коренът има затоплящ ефект, за който се смята, че помага. Пиенето на джинджифил може да ви стопли и помага на тялото да се изпоти и да се отърве от инфекции.

В допълнение към много други предимства, гингеролът може да помогне за предотвратяване на инфекции. Едно проучване установи, че пресният джинджифил може да бъде ефективен срещу респираторен синцитиален вирус (HRSV), често срещана причина за симптоми, подобни на настинка и респираторни инфекции.

Gingerol и shogaol могат да помогнат за преодоляване на зимата, защото могат да намалят, намалят болката и потискат кашлицата.

Всички различни начини, по които можете да включите джинджифила в диетата си

Има толкова много различни начини да се насладите на джинджифила - от отпиването на чая до поставянето му в основно ястие. Наистина можете да го използвате, за да опитате както сладка, така и солена храна.

Когато купувате джинджифил за рецепта, е по-здравословно да изберете пресен корен, отколкото сух прах. По този начин получавате повече gingerol. Коренът трябва да е гладък и стегнат, без образуване на петна и плесен. Отстранете кафявия слой кожа с растително стъргало или откъсващ нож и след това го нарежете или нарежете, както искате.

Използвайте джинджифил за допълнителен вкус:

  • Маринати за месо и риба
  • Азиатско вдъхновено разбъркване
  • Домашни дресинги за салата
  • супи
  • смутита
  • Ястия от сладки картофи и моркови
  • Чай - сварете в топла вода или добавете лимон и малко захар
  • коктейли
  • Печени десерти

Нарязаният джинджифил често се сдвоява със суши или се среща в ястията от Рамен. Също така се съчетава добре в салати или супи. Можете да го купите в чаша или да го направите сами у дома.

Ако не можете да получите пресен джинджифил, подправката на прах ще действа като заместител. В този случай вкусът и мирисът ще бъдат различни и ще искате да използвате по-малко. Около чаена лъжичка джинджифил на прах се равнява на 1 чаена лъжичка пресен джинджифил. Джинджифил на прах се използва по-често при печене.

Повече в диетата и храненето

Как можете да отглеждате джинджифил в домашната си градина?

Тъй като джинджифилът е тропическо растение, той няма да живее целогодишно в по-студен климат. Но това не означава, че не можете да го отглеждате у дома. Отглеждайте го рано напролет (винаги, когато сте сигурни, че няма да има замръзване), или оставете саксията вътре при температури под 50 градуса по Фаренхайт.

Отглеждането на джинджифил е съвсем просто. Подобно на картофите, можете да започнете ново растение от джинджифил от здравословен корен, който купувате на продуктовия пазар. Потърсете такъв, който е около 3 до 5 инча и върху него растат някои пъпки. Накиснете корена във вода за няколко часа преди засаждане, за да стимулирате растежа.

Следвайте и тези стъпки:

  1. Изберете саксия, която е достатъчно дълбока за корена (средна саксия с ширина около 15 инча).
  2. Напълнете саксия със здрава почва, нещо пълно с компост, което позволява на водата да влезе и да се отцеди.
  3. Поставете корена (пъпките нагоре) под почвата.
  4. По-голямата част от деня поставете банката някъде на слънце.
  5. Водата редовно поддържа почвата леко влажна.
  6. Съберете корена, когато растението расте напълно и листата започнат да пожълтяват.

Разгледайте няколко въпроса за джинджифила и отговорите

Колко популярен е джинджифилът?

Хората ядат джинджифил повече от 3000 години. Коренът започва като старо лекарство и често срещана съставка в азиатската кухня, но сега можете да го намерите почти навсякъде. Джинджифиловата бира също се превърна в нещо!

Можете да ядете твърде много джинджифил?

Джинджифилът е безопасен като част от балансираната диета. Ако го добавите към храната си, вероятно няма да ядете големи количества. Концентрираният джинджифил, който се съдържа в екстракти или капсули, може да причини на някои хора стомашни проблеми, като киселини, газове или диария.

Чудодейно взаимодейства с всякакви лекарства?

По принцип трябва да говорите с Вашия лекар за всички добавки, които приемате, и трябва да го направите, преди да увеличите приема на джинджифил. Изследователите не знаят много за това как джинджифилът може да взаимодейства с лекарства, отпускани по лекарско предписание. Обикновено се смята за безопасно, но някои препоръчват да бъдете внимателни с джинджифила, ако сте на разредители на кръвта.

Което има повече ползи за здравето: пресен или сушен джинджифил?

Пресният джинджифил има непокътнати всички естествени химични съединения. Губите част от гингола си, когато коренът е изсушен и смлян на прах. Пресният джинджифил изглежда работи по-добре за борба с инфекциите.

Кои храни имат най-добрия вкус на джинджифил?

Джинджифилът работи с много неща, но не можете да сбъркате, за да влезете в марината или да се облечете. Смесете го със соев сос, чесън и зехтин и го смесете в смесена пържена или салата. Коренът също се комбинира много добре с моркови и сладки картофи в супата.

Най-новото в диетата и храненето

Джинджифилът е безопасен по време на бременност?

Повечето изследвания казват, че джинджифилът може безопасно да се използва за облекчаване на гаденето по време на бременност. Но е добре да се консултирате с Вашия лекар, ако обмисляте да използвате капсули или екстракт от джинджифил, вместо да добавяте пресен джинджифил към храната си или да го пиете в чай.

Има няколко причини, поради които джинджифилът трябва да се избягва?

Хората трябва да говорят с лекаря си, преди да използват джинджифил. Някои експерти смятат, че това може да бъде опасно, защото може да накара черния дроб да произвежда повече жлъчка, която се влива в жлъчния мехур.

Печеният джинджифил е полезен за вас?

Захаросаният джинджифил все още има джинджифил, така че ще има коренна полза за здравето. Но поради високото съдържание на захар, трябва да ограничите количеството храна, за да избегнете увеличаване на теглото.

Хората с диабет тип 2 трябва да ядат джинджифил?

Джинджифилът е не само безопасен при хранене, ако имате диабет тип 2, но също така може да помогне за намаляване на това, което е отличителен белег на диабет тип 2.

Колко дълго пресният джинджифил стои добре?

Пресният джинджифил може да издържи до три седмици в хладилника, ако не го белите. Ако забележите бръчки или плесен, време е да хвърлите корена. Той замръзва много добре, ако не планирате да го използвате веднага.

Ресурси Ние

Енциклопедия Британика Национален център за допълващо и интегрирано здраве Най-здравословната храна в света