Пролетта чука на вратата и скоро всичко около нас ще започне да никне, да расте, да цъфти и да се събужда за живот. Вече ли го очаквате с нетърпение? Нямам търпение. Не мисля, че има по-добро време по въпроса за кълновете и покълването. Имам чувството, че напоследък хората все повече се интересуват от основните храни, връщайки се в кухнята или диетата на „нашите предци“, опитвайки се да купуват непреработени продукти и да ги приготвят сами. Да, със сигурност отнема повече време и енергия за подготовка, но има толкова много положителни аспекти, че може да се напише друга статия за това. И тъй като ключовете, респ. семената, от които са направени кълновете, са пълна хранителна основа, затова реших да приготвя т.нар „учебен комплект“ за напълно начинаещи, как и какво да правя с ключовете. То - пак не е толкова взискателно, не се притеснявайте:) Опитах го и на собствена кожа и в сравнение с моя вечен провал в печенето на торти за рожден ден за децата ми, това е разходка в розовата градина.
ЗАЩО ПОТРЕБИТЕЛСКИ КЛЮЧОВЕ
Вероятно основен въпрос за всеки, който „току-що е чул нещо“ по темата за кълняемостта. И така, за начало няколко факта: те са огромен ресурс витамини а минерали. От витамините те са главно витамин Ц, Витамини от група В, на минерали: калций, магнезий, желязо, фосфор, голямо количество хлорофил (отличен помощник в детокс и за укрепване имунитет) и накрая аминокиселини. Кълнове вече са яли древните ни предци - което означава, че тялото ни е свикнало да ги консумира, ние не му предлагаме нищо екзотично. Кълновете представляват огромен склад на живителна енергия, укрепват нашия имунитет, психика и оказват влияние върху красотата:)
Когато избирате ключове, обърнете внимание на 2 неща:
- Не могат да се консумират всички годни за консумация семена от култури - наистина не експериментирайте в тази посока и покълнете само семената, които са предназначени за това
- Ако е възможно, изберете семена само в БИО качество или от сертифициран производител. Семената, предназначени за отглеждане, могат да бъдат третирани с пестициди и др.
КАК ДА КОНСУМИРАТЕ КЛЮЧОВЕ
От моя гледна точка можете да добавяте ключове почти навсякъде. Подходящи са като поръсване за супи, както и поръсване за всякакви храни (картофи, ориз, зърнени храни, къри или всякаква храна "в дебел сос"), могат да се добавят към сандвичи или сандвичи (тук ги харесвам - те доставят така наречения хрупкав вкус и екзотичен вид), разбира се, те са страхотни в салатите и някой ги добавя към каша за закуска, или смутита.
КАК И КАКВО ДА СЕ КЛЮЧИ
Има няколко възможности за покълване. Класически пример, при който можете да покълнете, са напр. купички за покълване. Възможно е също така да закупите семена в готови торбички за покълване. Може би най-лесният начин е да използвате стъклена бутилка, която е част от почти всяко домакинство.
Има едно златно правило при покълването: ХИГИЕНА ХИГИЕНА и още веднъж ХИГИЕНА. Винаги мийте купи, бутилки и контейнери преди употреба, семена, респ. Изплаквайте кълновете поне два пъти на ден по време на покълването (през лятото, когато температурите са по-високи, можете спокойно дори повече пъти). Необходимо е да се предотвратят процесите на гниене, появата на гъбички и микроорганизми.
Основна процедура за покълване: накиснете семето за 4 - 14 часа (по-долу представям таблица с точните часове за всяко семе), след определено време излейте водата и я оставете да покълне само в купа. По време на покълването на семената изплакваме редовно и след около два дни виждаме първите резултати. Със семена като: райска ябълка, лен, чиа ще имате малко повече работа, защото при контакт с водата около тях те образуват гел, който може да запуши цедката ви при изплакване. Клавишите не обичат пряката слънчева светлина, така че не ги излагайте на нея, а ако искате да издържат малко по-дълго, можете също да ги съхранявате в хладилника след поникването.
Ако харесвате покълването, с времето ще установите, че няма да ви е достатъчно да покълнете само един вид семена, но ще искате да опитате нови вкусове и цветове. Затова ви пожелавам късмет в покълването, за да се наслаждавате не само на плодовете на труда си, но и на самия „производствен“ процес:).
За преглед представям и таблица с подробна разбивка: