Основна информация за кленов сироп
Бившите местни жители на Северна Америка са преработвали сок от кленово дърво гранулирана захар, които се движеха и се движеха по-лесно. Съхранявали са го в контейнери, направени от брезова кора, наречени „мокуци". Днес е така сок от февруари до април с помощта на тръбна система с вакуумна помпа.
40 литра са достатъчни, за да се получи 1 литър кленов сироп.
За най-доброто качество кленов сироп е задължителен гответе в същия ден, в който е прибран. Когато се превърне в кленов сироп, следва филтрация все още горещ за отстраняване на гранулиран материал. Преди да бъдат опаковани в бутилки и други контейнери, производителите трябва да ги стерилизират чрез нагряване до 82 градуса по Целзий.
Основният му производител е Канада - около 70 процента идват от провинция Квебек.
В магазините можете да се срещнете три вида - златисто до кехлибарено, с деликатен вкус, сладък аромат, т.нар. И степен (отбелязва се и с цифрата 1), след това тъмно, със силен интензивен вкус, т.нар. B степен (обозначен е и с цифрата 2) и накрая много тъмен, с пълен, подчертан вкус на карамелизиран сироп, който се използва главно като хранителна добавка, т.нар. C степен (отбелязано е и с цифрата 3).
Ако бяхме вкус на кленов сироп трябва да се характеризира като цяло, може да се сравни с комбинация от мед и ядки. Идеално е изберете сироп с качествено качество. Това е малко по-скъпо, но поне можете да избегнете нежелани съставки като захар, царевичен сироп или ароматни съставки.
Отвореният кленов сироп трябва да продължи от половин до една година, когато се съхранява на студено. **
Прочетете също:
Пропорция на антиоксидантите спрямо високото съдържание на захар
Според Healthline.com кленовият сироп е добър източник на антиоксиданти. В него се появи известно проучване 24 различни антиоксиданта. Това съдържание обаче все още е ниско в сравнение с големи количества захар. Така че, ако трябва да отслабнете или да контролирате приема на сладка храна, не прекалявайте и с кленов сироп.
Замяната на цялата рафинирана захар в средната диета с алтернативни подсладители ще увеличи общия прием на антиоксиданти, както и консумацията на една порция ядки или плодове.
От другите полезни вещества можем да го намерим тук Витамини от група В, минерали като калций, желязо, цинк или манган. Порталът Healthline.com също предостави информация, че активните съставки в кленовия сироп те елиминират растежа на раковите клетки и може да забави освобождаването на въглехидрати в храносмилателния тракт. В допълнение, този подсладител има противовъзпалителни ефекти.
Ефекти върху здравето на кленовия сироп
подпомага производството на бели кръвни клетки
предпазва тялото от свободните радикали
поддържа сърцето здраво
профилактика на атеросклероза
помага за правилното развитие на костите и хрущялите при децата
противовъзпалителни ефекти
оптимизира нивата на кръвната захар
подходящ и за някои диабетици
Използване на кленов сироп в кухнята
Можете да го подсладите с него палачинки, палачинки, вафли, добавете го при печене по пътя на тортите или дори като подсладител за напитки (чайове, смесени напитки). Ако предпочитате сладка закуска, добавете няколко капки кленов сироп в овесени ядки, люспи или мюсли.
Е, не забравяйте нито един алтернативен подсладител за вас се включва в дневния прием на захар!
Прочетете и тази статия: