кисело зеле

Дори по това време на годината нека не се отказваме от киселото зеле и неговите лечебни ефекти. Консумирането му няколко пъти седмично поддържа здравето на чревната флора, отлично стимулира имунитета и ни освобождава от натрупаните токсични вещества и е в челните редици на детоксикацията на зеленчуците. При студено и влажно време консумацията на кисело зеле е силно препоръчителна, тъй като по този начин няма да сме чести посетители на медицинската клиника.

Киселото зеле е изключително богато на витамин С, така че неговият имуностимулиращ ефект е неизбежен. Тези нискокалорични зеленчуци могат да бъдат включени в диетата под различни форми. Яхния от кисело зеле, приготвени като салата, кисело зеле с месо, но също така сурово е отлична хранителна добавка, въпреки че губи съдържанието си на витамин С поради топлинна обработка. Ето защо е най-добре консумирайте сурово кисело зеле.

Съдържа и пробиотици

Ферментиралите кисели добавки съдържат голямо количество пробиотици, от които тялото се нуждае. Това обаче не е единствената причина за консумация на кисело зеле: то е богато на витамини В1, ниацин и каротин. От минералите съдържа фосфор, калций, йод, калий, сяра, магнезий и натрий.

Най-известният начин за консервиране на зелето е ферментацията, по време на която се образува млечна киселина под въздействието на млечнокисели бактерии. Млечната киселина, освен че предотвратява развалянето на храната, има и много благоприятни ефекти върху човешкото тяло. Ефектът му върху чревната система заслужава специален акцент. Млечнокиселите бактерии показват своя ефект, особено в дебелото черво, в допълнение към възпаление или антибиотично лечение те помагат за балансиране на изгубения баланс на чревната флора. Те помагат за усвояването на протеини и минерали, но млечнокиселите бактерии са способни да синтезират фолиева киселина, ниацин, тиамин, рибофлавин и витамин В12. Например, знаете ли, че съдържанието на млечна киселина в киселото зеле се равнява на съдържанието на кисело мляко?

Във връзка с киселото зеле трябва да споменем високото му съдържание на фибри. Фибрите прочистват червата, помагат за отстраняването на токсичните вещества, натрупани в тялото, свързват водата и така консумацията на кисело зеле допринася за редовното изпражнения с правилна консистенция, като по този начин намалява риска от запек или златни вени. Освен, че киселото зеле също ускорява лечението на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и предпазва лигавицата. При хора, склонни към подуване на корема, фибрите на киселото зеле могат да създадат проблеми.

Процъфтява и сокът от кисело зеле

Ако страдаме от бронхит, пием сок от кисело зеле, защото ни помага да се възстановим по-бързо. В случай на възпалени венци, нека изплакнем с този сок, но можем и да премахнем лекото зачервяване на кожата, като прилагаме компреси от сока от кисело зеле. Сокът от кисело зеле съдържа съставки, които са в състояние да убият хеликобактер пилори, които могат да бъдат свързани с язва. Един от тях е сулфорафанът с антиоксидантни свойства, който е естествен антидот срещу рака. Освен всичко друго, той поддържа отслабване на кисело зеле, както и неговия сок, тъй като забавя превръщането на въглехидратите в мазнини.

Сокът от кисело зеле има леки слабителни ефекти.

Подобно на фибрите от кисело зеле, фибрите Herbalia могат да помогнат. Редовната употреба може да помогне за премахването на токсични вещества от тялото, както и да предотврати заболявания и инфекции, а също така може да възстанови здравето на чревната флора.