045/55 11 397 или 045/55 19 373
Добавено: 17.01.2017 08:48:01
Марки
Киселите млека са сред храните, които трябва да се появяват редовно в менюто ни. Те са полезни както за храносмилането, така и за тънка линия. Те са пълни с протеини, калций, калий, фосфор и полезни млечнокисели бактерии. Именно тези бактерии са важни за защитните сили на нашето тяло и подпомагат храносмилането. Недостатъкът им обаче е, че оцеляват само много кратко, така че трябва да се попълват редовно в тялото, като ги консумират всеки ден.
Но как киселото мляко попадна в нашите хладилници? Кой е открил благотворните му ефекти?
Хората основно консумират кисело мляко от древни времена, но едва през 1905 г. бактериите са официално изолирани от киселите млека, които превръщат обикновеното мляко в кисел млечен продукт. Тези бактерии имат положителен ефект върху човешкото здраве. Например, те неутрализират токсичните вещества в червата, укрепват имунната система, помагат за преодоляване на различни заболявания и имат цялостен положителен ефект върху качеството на човешкия живот и неговата продължителност.
Днес киселото мляко се отнася до кисело млечен продукт, който произхожда от мляко, сметана или мътеница или техни смеси от кисело мляко, не е преминал никаква топлинна обработка и не трябва да съдържа консерванти. Под термина култура на кисело мляко можем да си представим гореспоменатите бактерии.
Киселите млека като такива имат някои страхотни характеристики, които определено ще оценим. Подходящи са и за диетата, разбира се, ако говорим за качествено кисело мляко, а не тигел от изкуствени съставки и оцветители. Киселите млека, както вече споменахме, са богати на калций и това предотвратява увеличаването на мастните клетки. Калцият в храносмилателния ни тракт може да свързва мазнини, което определено е полезно за нас и не е нужно да гадаем или говорим за другите ползи от калция.
Друга чудесна характеристика на киселото мляко е, че обикновено може да се консумира от хора, които усвояват лошо млечната захар и е отличен деликатес за децата. Той е източник на калций и витамин D. Когато децата добавят кисело мляко към диетата си, винаги зависи от майката, но е необходимо да бъдете внимателни и да наблюдавате реакцията на детето, за да видите дали има проблеми с храносмилането след консумация на кисело мляко.
Изборът на правилното кисело мляко понякога може да бъде много трудно в магазина. Кралят на киселото мляко е, разбира се, бялото кисело мляко, тъй като пробиотичните култури в него не са обогатени с никакви оцветители, консерванти или други добавки. Разбира се, можем да се отдадем и на ароматизирани кисели млека, но трябва да обърнете внимание на съдържанието на захар в тях и техния състав. Дори и от бяло кисело мляко, обаче, бързо измисляме ароматизирано кисело мляко, например, като добавяме плодове или какао на прах с малко стевия. Що се отнася до малките деца, по-добре е да свикнете с бялото кисело мляко от най-ранна възраст, за да не станат излишно пристрастени към захарта и да свикнат със сладкия вкус. В края на краищата можем да опитаме бялото им кисело мляко с малко плодово хранене, настъргана ябълка, намазан банан или чаена лъжичка качествено домашно сладко. Ако трябва да подсладим киселото мляко, можем да използваме например тръстикова захар или кленов сироп.
Днес на пазара има и кисели млека в т.нар био качество. За едно дете това може да бъде добър избор, но дори и при тях е необходимо внимателно да прочетете етикета. Био киселото мляко не е като био киселото мляко. Ако все още се съмняваме в качеството на закупеното кисело мляко, можем да си приготвим сами у дома. Определено ще бъде здравословно и вкусно, но разбира се, не е толкова удобно, колкото да купувате кисело мляко в магазин.
Гръцките кисели млека напоследък станаха много популярни. Те могат да бъдат наистина по-здравословни от обикновените кисели млека, но съдържат и повече мазнини от класическите кисели млека. Те също така съдържат повече качествени протеини и благодарение на нашето съдържание на живи бактерии го наричаме жива храна.
И така, защо да се наслаждавате на кисело мляко? Вкусът му е добър и е пълен с витамини. В същото време засища и със сигурност има своята обосновка в диетата поради съдържанието на полезни бактерии, които имат положителен ефект върху цялата ни храносмилателна система и защитните сили на организма.