Panna Cotta е освежаващ охладен десерт, обикновено сервиран с плодове. Допълних този популярен летен деликатес с малинов сос и бяло кисело мляко. Mňamka!:-)
500 мл бита сметана
135 гр бяло кисело мляко
приблизително 2 PL захар
1 шушулка ванилия
6 филийки желатин
мед или захар на вкус
приблизително 2 АРТ лимонов сок
2 ЧЛЕН нишесте (тапиока, царевица,.)
Подготовка
Накисвам филийките желатин в студена вода и ги оставям да набъбнат (вижте инструкциите на опаковката).
Смесете разбитата сметана заедно с бяло кисело мляко, ванилия и захар в тенджера и загрейте. Кремната смес трябва да е гореща, но не трябва да кипи, в противен случай желатинът няма да се втвърди след охлаждане. Така че внимавайте.
Смесвам подутия желатин с гореща сметана. Вече не го готвя, просто разбърквам добре, за да се разтвори.
Изсипвам го в подготвени формички или купички и го прибирам в хладилника.
Ако искате да извадите втвърдената панакота от формите, препоръчвам да ги разтриете много внимателно с масло, за да излязат по-добре. Можете обаче да сервирате и панакота в купички или чаши, не е нужно да я накланяте, ако не ви се иска.
Украсете втвърдената панакота с плодове и дресинг от малинов сос.
Подготовка малинов сос е много проста. Давам количеството на малките от окото, в зависимост от това колко сосове искам да приготвя (около 2 по-големи шепи).
Слагам измитите малини в тенджера, добавям лимонов сок и малко вода. На много слаб огън оставете малините да сокят сока, изцедете ги с лъжица и ги подсладете с мед или захар, в зависимост от вашия вкус. Ако малините са пуснали много сок, ще сгъстя соса с царевично (или друго) нишесте, което предварително смесих в малко вода. Въпреки това, не сгъстявайте соса твърде много, той трябва да е малко течен, за да нямате конфитюр от малини, след като се охлади. Могат да се използват и замразени малини, респ. всякакви други плодове.