Вкусен и необичаен ябълков пай от закваска. Тестото е много меко, ароматно, пухкаво надолу, малко листно. Състои се от конуси с форма на тесто, пълни с пълнеж от ябълки. След това всеки конус може да бъде откъснат или отрязан.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пресейте брашното и смесете с маята, солта и лимоновата кора. Смесете захарта в хладкото мляко и добавете разтопено масло. Изсипете сместа в брашното и добавете бърканите яйца, разбъркайте малко лепкаво тесто. След това постепенно смесете маслото в тестото, разбърквайте още 5-7 минути, докато тестото стане меко и меко и не залепне по контейнера. Тестото се смесва много добре с маслото. Разтриваме малко контейнера с масло и поставяме тестото в него, покриваме го с хранително фолио или кърпа и го оставяме да втаса добре на топло място (поставям го във фурна, която загрявам до 30 ° C и след това изключи го).
Досега съм приготвил пълнежа. Тя обели ябълките, наряза ги на малки кубчета и поля с лимонов сок. Разтопих маслото в тиган и добавих ябълките, задуших се на по-голям огън за около 3-5 минути, докато омекнат малко и накрая смесих канелата и захарта. Оставям нещата да се охладят.
Ще приготвим и поръсване. Натрошете брашно, захар и студено нарязано масло с ръце върху трохи. Засега ще приберем готовия прах в хладилника.
Разделете тестото с квас на 8 части, оформете кръгли питки, покрийте ги с кърпа и оставете да втасат за 5-7 минути.
След това разточете всеки блат в кръг с диаметър около 25 см и поръсете наполовина с малко поръсване (около 1 PL). Веднага поставям в хладилника малко поръсване, което върви върху тортата. Сгънете тестото наполовина, натиснете малко и отново поръсете с поръси. Добавяме малко пълнеж от ябълки към всеки регион и разточваме регионите заедно в два шишарки.
Съхранявайте в намазнена форма с диаметър около 30-32 см (аз използвах форма за пица). По този начин правим други питки. Покрийте така приготвената торта с фолио или кърпа и я оставете да ферментира за около 30 минути.
Поръсете сладкиша със закваска с яйце, смесено с няколко капки масло и вода (така ще изгори по-малко), поръсете със заделено и печете във фурна, загрята до 175 ° C за 35-40 минути (проверете времето според вашето собствена фурна).
Оставете изпечения сладкиш да се охлади малко, извадете го от формата и го поднесете охладен. Можем да отделим всеки конус от тортата. Тортата е ароматна, пухкава и сочна.