Ако искате да опитате нови храни и да обогатите диетата си, ние имаме информация за киноата за вас.

като ориз

Потърсихме Мария Щефакова, диета и образователна медицинска сестра от NEDÚ boubochňa, за нейното мнение относно киноата.

Ouinoa има по-ниско съдържание на въглехидрати, но също така и по-високо съдържание на протеини. По този начин той вероятно има и по-нисък гликемичен индекс (GI). От тази гледна точка това е благоприятна зърнена култура за диабетици. Приготвянето му е просто, работи с него подобно на ориза.

Киноата се готви или задушава като ориз (2 чаши вода за 1 чаша киноа) в продължение на 14-18 минути. След готвене има приятна лекота, пухкава структура и деликатен, леко орехов вкус. Можете да използвате сол от раска, лук и черен пипер за подправка като ориз. Киноата е вкусна, когато се смесва с плодове, ядки и мляко или соя.

Поради високото си съдържание на протеини, киноата е подходяща за приготвяне на качествена, енергийно и хранително богата закуска, особено за спортисти.

Не е подходящо обаче за диабетици, ако искат редовно да го включват в диетичния план, защото биха надвишили разрешеното, респ. препоръчителна граница на хранителни протеини. Поради споменатото високо съдържание на протеин, той не е подходящ за диабетици с диабетна нефропатия (бъбречно увреждане).

Калорична стойност на 100 g: 1,539 kJ/368 kcal. B 14,1 g, T 6,1 g (от които наситени мастни киселини 0,71 g), фибри 7,0 g, S 64,2 g. 1 g съдържа 16 g ouinoi преди готвене. Тъй като се готви като ориз, 1 въглехидратна единица (SJ) след готвене ще се изчислява на около 2 супени лъжици, т.е. j. 50-55 g.

Разлики в сравнение с ориза

Ориз

1,464 kJ/350 kcal (по-малко от киноа)

Протеин 8,7 g (по-малко от киноа)

Въглехидрати 76,1 g (повече от киноа), следователно оризът пада върху 1 SJ 13 g преди готвене и quinoa 16 g

Когато се сготви, оризът ще увеличи теглото си, така че на 1 SJ ще бъде 45 g след готвене, което е 2 супени лъжици, леко отгоре, но в случай на quinoi ще бъде 50-55 g.

Мазнини 0,1 g (много по-малко от киноа)

Киноата е подходяща за диабетици и особено за тези, които се занимават със спортни дейности, но също така и за диабетици с наднормено тегло тип 2, защото осигурява по-дълго чувство на ситост поради съдържанието на фибри. Въпреки благоприятните препоръки, препоръчително е да го редувате с естествен и бял ориз.

ВНИМАНИЕ!

Определено не е подходящ за усложнения (ДНК и нефропатия), когато е необходимо да се ограничат протеините в диетата.