Нека останем умерени и бъдем здрави

хранителния

Тя направи дупка в света, поне хранителния блогър, с рецепта за патладжан. Той твърди, че здравословната диета върви ръка за ръка с упражненията. Тя вижда смисъл в превенцията на здравето и усилията да вдъхнови словаците за по-здравословен начин на живот, поради което стана посланик на Дженерали Баланс. Според Натали хората не трябва да се хранят скъпо и сложно, за да се хранят здравословно. В интервюто разбрахме как изглежда здравето в чиния близо до Натали и какво трябва да сложим върху него. Тя посъветва децата си с прост трик - здравата чиния е цветна.

Вашият блог се нарича Здраве в чиния. Как възникна това име?

Винаги съм се опитвал да събера храната си, за да мога да заключа, че имам „здравословна чиния“. Всички необходими макронутриенти трябва да присъстват на чинията. Започнах своя блог през 2012 г., когато блоговете за храна не бяха толкова широко разпространени, поне у нас. Така че имах голямо разнообразие от безплатни имена за избор. Здравето в чинията беше най-подходящото за мен и домейнът беше безплатен.

Защо се получи всичко?

Бях след две бременности и след втората качих 25 килограма. Винаги се радвах на здравословна диета и след раждането започнах да търся начин да намаля теглото на бременността си. Започнах да опитвам себе си, за да отслабна бързо, но особено трайно. Така че основният импулс беше желанието да отслабнете.

Спомняте ли си началото на вашия блог за храна?

Тъй като по това време Facebook все още беше в зародиш, започнах от личния си профил. Пуснах снимка на вечерята си с текста, че започвам да отслабвам.

Още ли си спомняте каква беше храната?

Това беше печен патладжан, т.нар papoutsakia.

Така патладжанът привлече вниманието ми?

Да, много мои приятели реагираха положително и поискаха рецепта. Интересът ме изненада, затова добавих снимка на следващото си хранене и реакциите бяха също толкова положителни. Приятелите ми ме подканиха да публикувам книга. За мен беше по-лесно да създам страница и да напиша идеите си там.

Патладжанът, който стартира блоговата кариера на Наталия

Печеливша ситуация - отслабнахте и дори намерихте работа, която ви харесва.

Да, винаги ме влечеше към здравословен начин на живот и в крайна сметка бях мотивиран от околната среда. Започнах да бъда вдъхновение за другите и това е отговорност! От този момент нататък започнах да приемам foodblog със сериозност.

И така, какво не липсва в чинията ви?

Аз съм маниак на каша. Сутрин винаги трябва да получавам достатъчно енергия. Закуската е най-калоричното хранене за деня за мен. Обикновено ги решавам сладко, така че у дома не пропускам различни видове люспи, кисело мляко, плодове, семена и ядки.

Какво имате за обяд и вечеря?

Приготвям бързи и леки ястия за обяд. Печени зеленчуци, салати, тестени изделия с песто, бързо месо на скара със зеленчуци, яйце със зеленчуци или зеленчуков омлет, люспи от бобови растения, бързи тигани с ориз и други подобни. Вечерта просто се „клювам“. Например парче качествено овче или козе сирене, бриндза със зеленчуци, смесена супа, зеленчуци "finger food" с намазка и така нататък.

Какви други основни храни бихме намерили във вашата килера?

Винаги имам качествени масла вкъщи - тиквено, маслиново и гхи масло. Има достатъчно основни храни, които принадлежат към „трябва да има“. Различни люспи, ядки, семена, елда и други зърнени култури, кози и овчи продукти, бриндза, домашни яйца, пълнозърнесто брашно, качествен шоколад, домашно конфитюри и др.

Имате две деца. Ядат ли като теб? Те също са "кашмир"?

Кашомани като мен не са. Закуската е по-разнообразна. Харесват моите здравословни палачинки, направени от пълнозърнесто брашно и без добавена захар и мазнина. Гретка е голяма, има 11, вече яде много здравословна храна. Ако трябва да включа Тимон, който е на 6, в хранителен стил, тогава определено е палео.

И съпруг?

Съпругът е страхотен спортист, ултрамаратонец. Правейки спорт, той изисква здравословна качествена диета. Харесва моите зеленчукови комбинации. Малко момчета приемат здравословни комбинации, моят няма проблем с това. От време на време, разбира се, той има и добра виенска пържола, но в неговия случай е добре. Има огромни енергийни разходи.

Как научавате децата да различават кое е добре да заредите в чиния и да ядете?

Например, когато сме на почивка с ол инклузив ястия (което обаче се случва много рядко), Grétka винаги има задачата да зареди чиния, така че да има много цветове. Следователно в чинията трябва да има достатъчно количество зеленчуци. Като цяло се стремим да бъдем модел за подражание. Включваме в това децата, тъй като и двамата ми помагат в готвенето.

А какво да кажем за храненето в училище?

Училищната столова е мизерна. Grétke не обича много училищната храна. Така той има поне една десета от къщата. Винаги има порция плодове, честен хляб със зеленчуци, сирене или намазка.

Какво според вас е в основата на здравословното хранене?

Умереност. По принцип нищо няма да ни навреди, освен ако не го преядем.

Мислите ли, че има някаква промяна, която хората могат лесно да направят в диетата си в името на здравето?

Спрете да се храните от скука. По-добре да се движите, а не да седите пред телевизора.

Нека стигнем до вашите кулинарни начала. Готвенето винаги ли ви вървеше добре или си спомняте някакви недостатъци, изгорели тигани, осоляване вместо захариране и т.н.?

Това се случва дори сега, когато се тестват нови рецепти. Тъй като модерната многозадачност е днес, не мога да стоя дълго до печката и по време на готвенето на зърнени храни, бобови растения или супа, често се случва да търкам печката, защото нещо кипи над нещо.

Какви ястия обичате да приготвяте?

Предпочитам рецепти от един тиган, т.нар Разбъркайте пържената храна. Най-вече това води до бързи ароматни рецепти, пълни със зеленчуци, бобови растения и билки. Обичам зеленчуково къри, наистина го приготвям по сто начина. Това е много благодарна храна.

След като храната се превърне в догма, това е лошо. Трябва да изградите естествена връзка с храната.

Не криете, че обичате храната. По-специално, жените често имат нездравословна връзка с храната и се страхуват да ядат, за да не наддават на тегло. Имате ли съвети как да изградите такава положителна връзка с храната?

Много хора са твърде заети да се хранят, мислейки си да се хранят здравословно. И ако имат някои сладкиши, те са обезпокоени от разкаяние. След като храната се превърне в догма, това е лошо. Трябва да изградите естествена връзка с храната. Разберете няколко основни принципа, напр. не преяждайте, яжте само когато чувстваме лек глад, не от скука, премахнете няколко нездравословни храни, не яжте късно преди лягане и предпочитайте качествени храни. За да направите това, трябва да се научите да четете етикети. Наслаждавам се на здравословна храна. Имам късмет, че ми харесва.

Диетата е много важна, но упражненията и спортът са също толкова важни.

Какво мислите, че правят всички годни хора, от какво трябва да се вдъхновяваме?

Всеки здрав човек се движи - ако искате да останете здрави, трябва да имате и движение. Диетата е много важна, но упражненията и спортът са също толкова важни. В същото време не е задължително това да е труден спорт, като колоездене или бягане, а бързата разходка на чист въздух е достатъчна. Всеки трябва да намери това, което му харесва и до какво е близо.

Наталия се придържа към мотото - ако някой иска да остане здрав, трябва да има и движение

Как изглежда вашият нормален ден?

Нямам едни и същи дни, защото работата ми е разнообразна. Много се радвам на сутрешното си благополучие. Въпреки че съм „рано“, не бързам да работя. Започвам деня с тиха обилна закуска и кафе. Водя децата на училище и на работа. Работата ми включва или изготвяне на рецепти, писане на статии или подготовка на материали за блог и фен страница. Като алтернатива имам срещи или различни обучения - тъй като също трябва да бъда обучен, например в областта на копирайтинга, маркетинга и други подобни. Тренирам следобед, тичам. Други дни са, когато пътувам по работа. Има дни, в които приготвям рецепти от сутринта. Мога да обработя пет от тях за един ден, от закупуването на суровини през самия препарат, стилизиране, фотографиране, публикуване до ядене. Тогава всички наоколо са щастливи, защото предлагам кой мога.

Как възприемате качеството на храната в Словакия? Къде пазарувате?

Имам 3-4 магазина, където пазарувам редовно. Те са класически жилищни комплекси, но също така и специализиран магазин за млечни продукти от местни доставчици. В следващия магазин купувам зеленчуци и плодове, защото знам, че имат добър избор от словашки доставчици. Използвам и "боксьори". Имам любима пекарна, в която имат качествен хляб със закваска. И най-важното - родителите ми имат градина, а аз също имам своя малка. Така че оттам имаме домашно отгледани зеленчуци, плодове и билки през лятото.

Вашето име и блог са марка. Вие сами работите по него или имате екип?

Подготвям всичко сам, работя само с опитен оператор, за да създавам видеоклипове.

Мога да си сложа рецепта в главата и веднага да усетя вкуса й.

Как се правят вашите рецепти, как измисляте какво да комбинирате с нещо?

Имам дарба в себе си. Мога да си сложа рецепта в главата и веднага да усетя вкуса й.

Предоставяте и консултации по хранене. Хората успяват да поддържат здравословен начин на живот дълго време?

Самото отслабване е слаба мотивация за хората да поддържат здравословен начин на живот в дългосрочен план. След като отслабнат, те често се връщат към старите си навици. По-силна и особено дългосрочна устойчива мотивация е, ако се опитват да бъдат здрави и отслабването идва естествено.

Какво ви мотивира най-много за вашата работа и готвене?

Че съм мотивация за другите. Не всяка работа мотивира. Моето да. Освен това, ако знам, че съм пример и водя хората към най-ценното нещо, което имат. За поддържане на здравето. Мотивирам хората да станат по-здрави. Това не е красива работа?

Има нещо, което все още бихте искали да направите в тази област?

Има още. Например бих искал редовно да публикувам тематична специална форма под формата на електронни книги, бих искал да публикувам книга с рецепти и също така бих искал да вдъхновявам децата. Например в училището на Гретка родителите имаха възможност да представят работата си на децата си. Беше невероятно да видя как децата се надпреварват, кой познае каква билка съм им донесъл или как харесват листата от спанак, как пият здравословно смути и т.н. Мисля, че е важно да се повиши осведомеността в училищата.

Така че се интересувате от детското хранене.

Да, защото това ме касае и се справям с него ежедневно. Аз се грижа за това, което децата ми слагат в устата си, защото здравето им зависи от това как ги уча. Винаги избирам какво купувам и се подготвям за тях. Например нямаме сладки вкъщи. По-добре направете хубава торта, здравословни палачинки, домашно приготвено мюсли или плодове или лъжичка мед.

Важно е да се повиши осведомеността относно храненето в училищата

Как възприемате голям брой хранителни тенденции? От време на време чуваме, че трябва да се храним по различен начин.

Имам моя начин. Не е възможно да се приложи специфичен стил на хранене към всички. Хубаво е да изучавате позитивите на даден път и да избирате от него какво подхожда на кого. Например избрах да пия смутита от витаризма през лятото и горещините, включвам веган ден поне веднъж седмично и отново прилагам разделено хранене вечер. Когато почувствам, че съм добавил повече въглехидрати към менюто през последния период, включвам деня - два палео принципа, или принципите на кето хранене, или ще остана с разделена диета през деня.

Ако купувате качествена сезонна храна и се храните пестеливо, няма да се хабите между храненията, дори портфейлът няма да го усети.

Често оправдание за хората да не спортуват и да се хранят здравословно е, че нямат време и пари за това. Какво е вашето отношение към това?

Извинете. Всичко е свързано с логистиката и приоритетите. Днес има безкраен избор от възможности за това къде и какво да практикувате. Има редица фитнес влогъри, които ежедневно снимат видеоклипове с домашни. 20 минути на ден биха били достатъчни. Който не се озовава 20 минути през деня, прави нещо нередно. Упражнявайте се у дома, бягайте, карайте колело, бързо ходене - не струва пари, а само логистика. А какво ще кажете за диетата? Здравословното хранене не е скъпо. Напротив. Ако купувате качествена сезонна храна и се храните пестеливо, няма да се „отървете“ от боклуците между храненията, дори портфейлът няма да го усети. Пример за това са сезонните плодове и зеленчуци - яжте го през сезона, когато трябва да го изядете, и няма да плащате прекалено много. Или сладкиши. Купете пълнозърнесто и няма да изядете четири филийки хляб, а две. Или кисели млека - не купувайте по-скъпи чужди сладки кисели млека със съставки, а бели и сложете в тях домашно сладко или мед. Има много примери.

Качеството на суровините е най-важното за Наталия

Имате и порок, на който не можете да устоите?

Определено бял шоколад за готвене на Vivani. Това е слабостта на цялото ни семейство. Имаме го скрит в шкаф и всеки отива да го счупи незабележимо. Греша редовно, когато майка ми ни пече. Абсолютната слабост за мен е нейната кисела сливова торта с поръси и пудинг!

Вие сте модел за подражание за много хора. Имате и модел за подражание?

Винаги съм гледал, разбира се, Джейми Оливър, той все още е една крачка напред. Вдъхновяват ме също Deliciously Ella, Judita Wignall, Amy Lyons от Fragrant Vanilla Cake и няколко местни и чуждестранни блогъри. Но в един момент спрях, защото усетих свръхналягане. Вече бях мотивиран. В момента чувствам, че трябва малко да се „потопя“ и да тръгна по своя път без външни мотивационни влияния.

Обичате да пътувате и да откривате нови вкусове и по този начин?

Определено да, ще донеса няколко снимки на храната от всеки празник, както и самата храна и много ново вдъхновение. На тазгодишната ваканция в Гърция бях очарован от задушени и печени зеленчуци по хиляди начини. Обожавам гръцко бяло сирене, зехтин, пресни маслини и дзадзики. Не мога да устоя на пълнени патладжани, тиквички, пълнени чушки, домати. Редовно нося запас от зехтин, сирена и тестени изделия от Италия.

Коя световна кухня ви е най-вкусна и коя смятате за най-здравословна?

Обичам арабската кухня и също я смятам за много здравословна. Техните бобови растения, фалафел, прясна пита, салати от зърнени храни, риба, агнешко и други бавно задушени меса със зеленчуци, невероятни комбинации от пресни салати, печени пълнени зеленчуци.

Наталия обича да пътува и арабска кухня, пълна с билки

На което освен да готвите, се наслаждавате?

Определено активно движение - бягане, фитнес, колоездене, туризъм, ски през зимата. Аз също обичам да чета. В момента много се интересувам от съдби, респ. пътувания на топ спортисти. Предполагам, че предполагам всички налични книги на словашки за бегачи с ултрарейн, като Рич Рол, Скот Юрек, Лизи Хоукър, Пола Радклиф и други подобни. Наскоро прочетох Федереро, Джокович, Надал и Меси.

Кои типични словашки ястия смятате за здравословни и кои, напротив, са нездравословни?

Bryndza, извара, жинчица, кисело зеле са най-добрите словашки здравословни ястия. Не обичам много ястия с брашно и концентрирани сосове или супи в словашката кухня.

Станахте посланик на Generali Balans. Защо решихте да си сътрудничите?

Защото се отнася до здравето и неговото просветление. Съветът ще помогне в тази насока.

Какви са вашите планове и цели за в бъдеще - спортни, работни, частни?

Спорт - Бих искал да подобря времето си за полумаратона. Работя - Бих искал да публикувам книга. И частни - имаме и пътувания. Бихме искали да преминем билото на нашите красиви Ниски Татри и да пътуваме през Азия.

Наталия обича природата и пътуванията

И накрая бързи въпроси ...

Знакът на зодиака и какво отговаря на неговото описание:

Роден съм в първия ден от знака на Дева - 24. 8. Следователно, аз не съм типична Дева, имам голяма част от описанието на Лъв. Но не вярвам толкова много.

В момента чета книга:

Лека нощ и внимавайте за змии

Любима музика, например при шофиране в кола:

Rag’n‘Bone Man - Human

Любима песен за готвене:

Любима храна:

Индийско къри палак панир с жасминов ориз

Любима песен за тренировка:

Horkýže slýže - На шезлонг

Любимо упражнение:

Напади с товар, мъртва тяга

Любима релаксация:

Не мога да спя без книга в ръка

Популярна дестинация в Словакия:

Популярни дестинации в чужбина:

Най-голямото предизвикателство в живота:

Възпитавайте щастливи и доволни деца

Най-голямата житейска мечта:

Най-голямата подкрепа в живота: