елда

Картофите, кнедлите, оризът и тестените изделия са без съмнение основните градивни елементи на словашката кухня. През последните години обаче нашите чинии печелят и по-рядки гарнитури, които са не само полезни, но и вкусни. Нека си представим три от тях заедно, които си заслужават шанса.

Киноа или чилийски морков

Киноа (четете киноа или кинуа) е псевдозърнена култура, произхождаща от Южна Америка. Древните инки дори са го смятали за свещен, защото неговата хранителна стойност определено си струва да се покланяте. В допълнение към ценните минерали и фибри съдържа висок процент на протеинn с широка гама от аминокиселини - следователно е чудесен избор (не само) за вегетарианци. НАСА дори го изследва като една от възможните храни, подходящи за хранене на астронавти по време на дълги космически полети.

Киноа има мек ядков вкус и съществува в три цветови варианта - бял, червен и черен. Можете да го използвате навсякъде, където използвате ориз или кус-кус.

Пшеница

Пшеница се образува от обелването на просото. Това са малки жълти топчета, богати на минерали (калий, магнезий или цинк), фибри и витамини от група В. Преди подготовка е препоръчително да ги запарите с гореща вода, която ще се погрижи за отстраняване на всякакви топлини.

След готвене, докато омекне, има много разнообразна употреба - подходящ е като гарнитура, свързващо вещество в палачинки и банички, за производството на сладка каша или като основа от просо, подобно на сладкия оризов пудинг.

Елда

Елда е любима суровина на нашите предци, която сме забравили малко с времето. Несъмнено обаче си заслужава да бъде преоткрит. Това е истинска хранителна бомба. В допълнение към редица други минерали, той съдържа редки рутина, който укрепва стените на кръвоносните съдове - редовната консумация на елда е подходяща профилактика на разширени вени, кръвотечение от носа и хемороиди. Може да изненада невежите със своя леко ироничен вкус, който лесно може да се хареса.

Можете да намерите елда в много форми - като крупи, трохи, грис или люспи. Тогава възможностите за подготовка и използване са почти неограничени. Опитайте напр. палачинки от елда, картофена супа с елда или я пригответе сладко с плодове в стил овесени ядки.

СЪВЕТ ЗА ЕТА: С помощта на мелницата за зърнени култури Gratus можете да смилате по всяко време прясно брашно от елда, което освен здравословни сладкиши и палачинки без глутен, може да се използва и за печене на домашен хляб или сгъстяване.