Дял

Ферментирали зеленчуци по корейски. Често се приготвя с рибен сос, предлагаме ви вкусна веган версия. Kimchi ще добави важни млечнокисели бактерии към вашата диета и ще допълни прекрасно пържените, печените и други храни. Според нашето видео ще го приготвите веднъж или два пъти.

Рецепти живота

Съставки

Как да го направя?

Пригответе запарката чрез смесване на сол и вода. Нарежете китайското зеле на по-големи парчета. В купа смесете зелето с инфузията, натоварете с чиния, на която можете да поставите чаша вода, така че зелето да се потопи добре в саламурата и между него да не остане въздух. Оставете го да престои 8 до 12 часа.

Пригответе пастата, като смесите захар, чесън, джинджифил, соев сос, сол и лют пипер.

Репицата, морковът и лукът се нарязват на тънки филийки.

Отцедете зелето, разбъркайте добре с други зеленчуци и поставете.

Сега постепенно поставете сместа в съд за ферментация (може да е ферментатор или обикновен голям буркан). Натъпчете внимателно, за да не остане въздух между зеленчуците. Заредете, оставете да ферментира поне 4 дни при стайна температура. След това се съхранява в хладилник, където процесът на ферментация спира.