Тази популярна каша вече не се предлага само в Америка и Англия. Кифлите вече са голям и вкусен хит на сладкарството и у нас. Кифлите са торти, които могат да се приготвят по хиляди различни начини. Можете да добавите или извадите каквото и да е към основната рецепта, няма ограничения за въображението ви. Кифлите не са здравословно лечение, защото съдържат брашно, мазнини, захар и други съставки. Тази каша е доста калорична, но дори и при по-здравословен начин на живот не е изключено да ядете такава каша - от време на време. Когато имате посещение или тържество, можете да приготвите някакви кифли и със сигурност всеки ще си дойде на свой собствен. Малките торти са удобни и лесно се държат в ръка
Кифлите са по-малки сладкиши, които съдържат брашно (без глутен, без глутен), захар, бакпулвер, яйца и някакъв вид мазнина (масло, масло). Това са основните съставки за приготвяне на основна рецепта, но можете да подобрите и промените различните деликатеси според вашия вкус и въображение. Например, можете да добавите към тестото за мъфини: лимонова кора, сок, какао, парченца шоколад, парченца плодове или всякакви малки плодове, разтворимо кафе или да ги напълните с някакъв готов крем. Познаваме кифлите главно като сладка доброта, но можете да приготвите и кифли за сол. Можете да смесите сирене, бекон, наденица, бриндза, шунка или малко месо в солени кифли. Такива кифли вероятно се оценяват от мъжете, а не дреболия в допълнение към пиенето на бира
Английски мъфин - Оригиналната английска кифла се приготвя от закваска, подобна на долки. Пече се не във фурната, а в тава или в долна форма. Английската кифла може да бъде с дебелина 3,5 - 4 см
Американска кифла - Класическият кекс за кексчета, както всички го знаем, е американска „афера“. Този кифла се приготвя от класическия пандишпан и лятото в хартиени кошници или готови форми за мъфини. Най-често се получават метални форми или силиконови форми. Тази кифла се приготвя в различни форми
Съставки за приготвяне на кифли
- Брашно
- Яйца
- Захар
- Масло/масло
- Бакпулвер
- Какао, ванилия, шоколад, кокос, ядки, лимон, плодове ...
Най-често срещаните видове кифли
- Шоколад
- С парченца плодове
- Какао
- Ванилия
- Apple
- Лимон
- Солено (сирене, шунка, наденица, бекон, бринджа ...)
Какво съдържа кифла - активни съставки
Въглехидрати, мазнини, протеини, фибри, вода, желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, флуор, цинк, натрий, мед, манган, селен, омега 3, омега 6 ненаситени мастни киселини, витамини А, В, С, Е, К, холин, бета-каротин, фолиева киселина и пантотенова киселина
Хранителна стойност на кифла с плодове (100g)
KJ– 1,218 Kcal– 290 Протеини– 4,9 g Въглехидрати– 43 g
Мазнини - 10,5 g Фибри - 1,6 g Вода - 39,5 g
Кифла съдържа минерали - 100 g
| Желязо | 1,7 mg | Цинк | 1,44 mg |
| Калций | 42 mg | Мед | 0,13 mg |
| Магнезий | 7,87 mg | Манган | 0,99 mg |
| Фосфор | 110 mg | Селен | 12,5 ug |
| Калий | 88 mg | Натрий | 305 mg |
| Флуор | 42 ug | Омега 6 киселини | 7300 mg |
| Омега 3 киселини | 1,115 mg |
Кифла съдържа витамини - 100 g
| Витамин А | 23 IU | Бета каротин | 4 ug |
| Витамин В1 | 0,22 mg | Витамин Ц | 1,3 mg |
| Витамин В2 | 0,29 mg | Витамин Е | 2,2 mg |
| Витамин В3 | 1,8 mg | Витамин К | 42 ug |
| Витамин В6 | 0,09 mg | Холин | 45 mg |
| Витамин В12 | 0,3 ug | Пантотенова киселина | 0,4 mg |
| Фолиева киселина | 16 ug |
Кифли - ефекти върху отслабването
Мъфините са вид торта и тортите са просто изключително „нещо“ при отслабване. Когато се случи да дойдете на гости, да отидете на сватба или да направите някакво тържество, можете да си вземете една кифла, калорийната й стойност веднъж месечно по никакъв начин няма да ви навреди, но не трябва да ядете кифли по време на отслабване често. Вероятно няма да отслабнете в деня, в който ядете кифлата, но през следващите няколко дни се върнете към режима си и го спазвайте на 100%. Няма значение да избягвате напълно сладкото, но трябва да можете да контролирате, планирате и следвате ...
Рецепта - приготвяне на кифли
Рецепта за приготвяне на по-здравословни кифли
Рецептата е почти същата като приготвянето на шоколадова или английска кифла (виж по-долу). Единствената промяна е, че замествате бялото брашно със спелта, пълнозърнесто или някакво друго от тези кафяви „по-здравословни“ брашна, но нека бъде меко и гладко. Ако не използвате брашно от спелта или пълнозърнесто брашно при печене, тогава използвайте съотношение 1: 1 с бяло гладко брашно в началото и можете да печете само от гладко брашно от спелта или пълнозърнесто брашно с течение на времето. Замяната на бяло брашно с пълнозърнесто или брашно от спелта ще ви даде повече фибри и минерали и малко по-малко въглехидрати.
Рецепта - мъфини с шоколадов шоколад
Вие се нуждаете: 200 g брашно (полугрубо без глутен или без глутен), 2 яйца, 70 g тръстикова захар, 120 g масло (традиционно масло 82% мазнини), 2 deci мляко, 3 PL какао, 110 g горещ шоколад, 1 бакпулвер, сито, купа, пасатор и кошници или форма за мъфини
Пресейте брашното с бакпулвера и го поставете в по-голяма купа. Също така добавете яйца, мляко и топло масло за наливане към този контейнер. Смесете материала или го смесете в кремообразна тестена маса. Накрая смесете какаото и захарта. Ако обичате по-сладко, можете да добавите още захар, но тези шоколадови кифли трябва да са по-горещи, а не подсладени. Когато имате идеално гладка и еднородна маса, в края на това смесете настъргани шоколадови стърготини или парченца шоколад, само на ръка. От целия обем добавете само 50 - 60 г шоколад, оставете другата половина в края, върху кифлата като гарнитура. Изсипете тази маса в кошниците за кифли, а не напълно на повърхността, кифлите все още растат само в повече от половината кошница. Когато масата се разлее, поръсете горната част на кошниците с останалите парченца шоколад. Печете в загрята фурна за 170 градуса за 20-25 минути. Когато приключите с печенето на кифли, оставете ги в кошницата за поне 2-3 минути. След това ги вземете и можете да флиртувате
Рецепта - английски кифли
Вие се нуждаете: 200 g обикновено брашно, 200 g полугрубо брашно, 1 PL тръстикова захар, 1 CL сол, 1,5 kg суха мая, 2 deci cmaru или кефир, 3 PL лятна вода
Смесете изсушената мая в 3 PL топла вода, докато се получи фина пяна, и оставете да ферментира за 10 минути на топло място. След това добавете мътеница или кефир, сол и тръстикова захар към маята - смесете тази маса и след това постепенно добавете брашно и разбъркайте всичко това. Ако имате меко тесто, оставете го покрито да втасва на топло място поне един час. След това изсипете закваската върху набрашнен плот и я навийте с дебелина около 2 см. Пригответе чаша с диаметър най-малко 5 - 7 см и изрежете колелцата, след това поставете тези колела върху намазнена и изпразнена тава за печене или върху хартия за печене. Оставете така подготвените колелца върху тавата за печене поне три четвърти час и след това ги изпечете за 190 градуса в продължение на 10 минути и след това обърнете кифлите и печете още 10 минути от другата страна. Можете да поднесете тази кифла сладко (домашно сладко, мед, кленов сироп, пресни плодове ...) или осолени (шунка, сирене, маслини, яйце ...)