. идеална храна за деца
Ела Каслу
Съставки
- Съставки за 4-6 човека:
- 500 г смляно свинско месо
- 500 г вино
- 1 глава лук
- 2-3 по-стари ъгъла
- 150 -200 мл мляко
- сол и смлян черен пипер
- 3-4 скилидки чесън
- масло
- галета
- 2 супени лъжици масло
- 2 яйца
За ябълков компот:
- 6-8 ябълки
- ½ чаши захар
- 1 чаша вода
- щипка сол
- 1 цяла канела
- 1 карамфил
- сок от 1/2 лимон
Кюфтетата от кил с месо са меки и хрупкави, но изобщо не са тежки или мазни. Опитайте се да скриете бивника в кюфтета и да ги изпечете във фурната, вместо да пържите. Най-добрата гарнитура определено е картофеното пюре.
Можете да приготвите кюфтета от кил със или без месо
Слагаме вода в по-голяма тенджера, осоляваме я и в нея слагаме листа от зеле, които натрошаваме на по-малки парчета. Варете до омекване в продължение на 15-20 минути, отцедете и оставете да капе. След това изцедете добре и нарежете на ситно.
Нарежете лука на ситно и запържете в 2 супени лъжици масло за 5 минути в чаша. Преди края натиснете чесъна в лука и задушете още половин минута. Спрете и оставете да се охлади.
Нарежете по-стария хляб или го разкъсайте на малки парченца, залейте го с мляко и го оставете да набъбне.
Загрейте фурната до 200 ° C. Поставяме голямата тава за печене с хартия и поръсваме с масло.
В купа смесете кайма, кейл, лук и чесън, бутер тесто/изцедете излишното мляко /, яйцата, солта добре и подправете. Смесете добре сместа с ръце, уплътнете с галета, ако сместа е твърде рядка. Взимаме парчета с размерите на топка за голф и оформяме от тях малки кюфтета. След това ги поставяме върху лист за печене, капваме масло върху повърхността и печем в загрята фурна за около 30-35 минути. В средата на печенето ги обърнете, така че да са препечени равномерно от двете страни.
Междувременно можем да приготвим картофено пюре и компот от ябълки: Обелете ябълките, извадете ядките и нарежете на октави. Поставете в тенджера, покрийте със захар, добавете сол, лимонов сок, канела, карамфил и налейте вода. Оставете да заври и гответе на слаб огън, докато ябълките омекнат. Сервираме охладения компот на кюфтета.