Материално - технически условия на предоставяните услуги
По време на транспорта кетъринг услугите се предоставят директно в транспортните средства или в съоръженията, намиращи се в непосредствена близост до пътя, особено междуградски маршрути.
Кетърингът в транспортни средства предполага съществуването на специални пространства, напр. ресторантски и бюфетни вагони, или ресторант на кораба, или се предоставя директно в зоната, определена за пътнически транспорт - самолети.
По време на престоя ви в CR, услугите за кетъринг се предоставят от гостоприемните съоръжения. Съгласно Закона за лицензиране на търговията предметът на тези дейности е гостоприемството, което определя като приготвяне на храни и напитки и тяхната продажба, ако те се сервират за пряка консумация на място. Дейностите включват и продажба на полуфабрикати или допълнителни стоки. Заведението за хотелиерство може също да включва няколко центъра за продажба на хотелиерство, отделни части от заведението за хотелиерство, достъпни за гостите.
Търговските центрове са също част от хотелски тип помещения за настаняване и къщи за гости. Работата на търговския център се ръководи от ръководителя на центъра или основния сервитьор.
Персоналът по продажбите е разделен на функциите на сервитьор, сервитьорка, продавач, касиер според извършената работа и специализацията.
Категоризация на центровете за продажба на хотелиерство
Решава се с декрет на Министерството на Словашката република №. 125/1995 Coll. Съгласно приложението към това постановление, според естеството на дейностите и обхвата на предоставяните услуги, търговските центрове са класифицирани в категории, а според нивото и оборудването на предоставяните услуги са групирани в групи.
Търговските центрове са класифицирани в категории и групи от техния оператор в съответствие с настоящия регламент. Изискванията за оборудване, вид, обхват и ниво на услугите, предоставяни за отделни категории и групи, са минимални.
Центърът трябва да отговаря на посочените условия за съответното съоръжение.
Класификационните знаци определят основното оборудване на устройството, разделено на 4 части:
- входните зони определят основното оборудване в тази част на допълнителното пространство
- хигиенните зони определят основното оборудване на тези зони за отделни категории и групи
- стандартът на търговската площ се определя по различен начин за отделните категории и групи
- устройството определя основното оборудване на интериора на търговските центрове според категории и групи
Заведение за хотелиерство- трябва да бъдат маркирани на подходящо и видимо място на входа с категорията, групата, продажбите или работното време, името и фамилията на лицето, отговорно за работата на обекта.
Ресторант, фоайе - предоставя кетъринг услуги с широка гама от храни и напитки. Заведенията с отличителен и специализиран асортимент от ястия и специално пригоден интериор могат да имат характерно обозначение в името според сервирането на национални диетични и други специализирани ястия - азиатски, китайски, вегетариански, рибни, .