млечно

Ефектите на кефира се оценяват в Кавказ, Русия и Централна Азия от векове. Той е популярен и у нас, но не всеки знае всеки полезен ефект от него.

Кефирът е ферментирала млечна напитка с произход от региона на границата на Европа и Азия. Вкусът и съставът са подобни на киселото мляко, но е по-тънко и киселинно. Ферментацията на кефир води до въглероден диоксид, което кара напитката да клони. Ферментацията е ключовият фактор, който определя вкуса на кефира.

Подобно на млякото, кефирът е богат запас калций а протеин. Той обаче се различава от млякото с по-високо ниво пробиотик, с други думи "добри бактерии", които помагат при храносмилателни проблеми като подуване на корема и запек.

Някои изследвания показват, че поради разграждането на лактозата в процеса на ферментация, кефирът може да се пие и от хора с непоносимост към лактоза. Кефирните зърна съдържат около 30 вида полезни бактерии, включително лактобацили, които се използват широко при храносмилателни проблеми.

Добър за храносмилането

Благодарение на съдържанието на пробиотици, кефирът може да се използва като помощно средство при храносмилателни проблеми. Пробиотиците помагат за възстановяване на чревния баланс, а също така служат като превенция срещу заболявания на храносмилателния тракт.

Помага за отслабване

Затлъстяването е свързано с дисбаланс на чревните бактерии. Някои изследвания показват, че лактобацилите, присъстващи в кефира, могат да участват в промяната на теглото.

Укрепва здравето на костите

Традиционният кефир, приготвен от краве мляко, е добър източник на калций и витамин К, и двете са необходими за здрава и здрава кост. С напредване на възрастта костите ви отслабват и рискът от остеопороза и фрактури се увеличава. Кефирът може да помогне в този случай, особено за жени в менопауза, които са най-изложени на риск.

Облекчава възпалението

Възпалението в тялото участва в няколко заболявания, включително възпаление на червата и ревматоиден артрит. Пробиотиците, които се крият в кефира, имат противовъзпалително действие, така че те служат като чудесно средство за профилактика и лечение.

Странични ефекти

Различните компании използват различни методи за приготвяне на кефир, така че кефирът, който сте купили, може да съдържа по-малко пробиотични бактерии от този, закупен от съсед. Ако не сте свикнали с пробиотици или ферментирали храни, препоръчително е да започнете да пиете кефир в малки дози и постепенно да си проправяте път до по-високи.

Някои хора съобщават и за странични ефекти като подуване на корема, запек или диария.

Воден кефир

През последните години така нареченият воден кефир също навлезе на пазара. Той е направен подобно на неговия млечен брат и се различава по конструкцията на зърната. Водният кефир е чудесна алтернатива за тези, които избягват да консумират млечни продукти, но не съдържат същото количество калций и протеини.