Хранителните дажби, които избираме, са тясно свързани с психическото състояние, с което подхождаме към масата. Този механизъм обяснява порочния кръг на затлъстелите хора, пише италианският всекидневник Corriere della Sera.
Какво имаш предвид, когато слагаш порции храна в чиния на обяд или вечеря? Колко вкусна е храната, колко здравословна е тя или как да задоволите глада си? Отговорът ще ви каже дали имате необходимата склонност към напълняване или ви е лесно да поддържате форма или дори да отслабнете. Дозата храна, която избираме, е свързана с психическото състояние, с което седим на масата. Това показаха изследвания, представени на конгреса на Американското общество за изследване на поглъщащото поведение, в което участваха доброволци, някои от които с наднормено тегло, а други не. Те бяха помолени да сервират храна, като същевременно дават инструкции на учените за какво да мислят.
Когато изследователите измерват размера на порцията, те откриват, че субектите са по-склонни един към друг, когато им се дава инструкция да мислят за здравето. Неслучайно в тази ситуация мозъкът се активира там, където се активира „седалището“ за самоконтрол. Когато бъдат помолени да се съсредоточат върху ситостта, мозъкът им „работи“ по-малко в областите, свързани с чувството за награда.
"Мислите, които подхождаме с храната, могат поне частично да обяснят порочния кръг, в който се движат хората със затлъстяване. Когато се фокусират върху радостта от яденето, порциите се увеличават и чувството на удовлетвореност се увеличава, но намалява, когато мислят само с други думи, чувството за ситост при тези, които се борят с наднорменото тегло, е по-малко задоволително и носи по-малко радост, отколкото при тези, които нямат проблеми с теглото “, казва Кулман. Този факт има значително въздействие, тъй като определянето на храната като вкусна и здравословна води до необходимост от удовлетворение, което при хората с наднормено тегло и затлъстяване завършва с увеличаване на порциите. Сега е ясно, че количеството храна, което консумираме, и по този начин тенденцията към напълняване зависи пряко от размера на порцията. Неслучайно броят на хората със затлъстяване е нараснал значително от 50-те години на миналия век до наше време, а в същото време средните порции в ресторантите и заведенията за бързо хранене са нараснали. Промяната на психическото състояние преди хранене може да помогне: ако мислим за здравето, сме склонни да ограничаваме обема на храната. Но тези, които имат проблеми с теглото и се фокусират върху удоволствието от храненето, може да са изложени на риск.