Втората половина на октомври е тяхното време. Именно тогава те решават да направят своя пухкав, дървесен вкус по-приятен за всички следващи есенни и зимни месеци. Кестените в наши дни дори имат двуседмична почивка в някои страни.
Авторът е сценарист.
Нека белим кестени /
Приготвянето на кестени може да изглежда изключително трудоемко за всички, може би това е изиграло основна роля за популяризирането на картофите. Но вкусът на кестените е толкова специфичен и в същото време вкусен, че не бива да се страхуваме от малко пилинг. Много хора просто нарязват кестените от заоблената страна и пекат на 200 градуса във фурната. Въпреки че се появяват и могат да бъдат обелени, това е наистина изключително трудно. Освен това не се отърваме напълно от тънката кожа, която държи меката сърцевина. Затова се опитваме първо да накиснем кестените във вода за един час и след това да ги готвим за 15 до 20 минути. Чак след това ги хвърляме върху лист за печене и ги запържваме в розово, докато миришат и се отворят идеално. След това те трябва да се отърват от кожата много по-добре. Също така можем да улесним беленето на кестените, като наистина ги счупим, докато са още горещи, увити в кърпа. След това избираме зърната, смиламе ги и имаме месо, с което можем да продължим да работим. Например с него ще направим пълнеж за празничното пиле или ще го добавим към чернодробния пастет.