Ароматен индийски отговор на кюфтета в доматен сос.
Съставки
Приближаване
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета, гответе и преподавайте кашата.
Куршуми: Смесете охладеното картофено пюре с извара.
Подправете сместа с чили, гарам масала и също добавете грубо нарязани ядки и пресен кориандър.
Ако нямате сместа под ръка гарам масала, можете лесно да го направите сами вкъщи. Можете да намерите точното съотношение на подправките и процедурата тук.
Разбъркайте всичко добре, подправете със сол и черен пипер и оформете топчетата на малки топчета, които увиваме в брашно и след това запържваме до златисто в сгорещено олио.
Паста: На стълба загрейте олиото в дълбок тиган и добавете грубо нарязания лук, който леко осоляваме и пържим до стъкло.
След това добавете нарязани на кубчета домати, джинджифил, цели скилидки чесън и подправки: куркума, кориандър, смляна раска, гарам масала и чили.
Покриваме всичко с малко вода и оставяме да къкри покрито за около 10 минути. След това прехвърлете сместа в миксер и разбъркайте добре в пастата.
Сос: Разтопете маслото в тенджера и добавете дафиновия лист, канелата, кардамона, раската и разполовените люти чушки. Печете известно време и след това добавете смесената паста. Налейте малко вода, сол, покрийте и гответе заедно около 5 минути.
След това подправете соса със захар, смекчете сметаната и също добавете изсушеното сено.
Топките се сервират със сос, капе се със сметана. Като гарнитура може да се сервира ориз Naan или на пара.