Донесохме тази рецепта преди няколко години от Швейцария, където се казва Rösti и се приготвя малко по-различно във всяко семейство.
Някои ресторанти предлагат и петнадесет различни вида. Не мога да го направя от нашите картофи, както го направих в страната на нашето сърце, но това не променя вкуса ми.
Картофите, изпечени или сварени в корите им, са в хладилника. Обикновено Rösti се приготвя от обелени картофи, за предпочитане здраво, за да не се разпаднат. Но вероятно е още по-добре от печени картофи! Оставете ги да изчакат в хладилника, докато настъпи моментът за палачинката. Така че два дни са перфектни.
Подготовката е невероятно проста.
Отървете се от картофите.
Използвайте ренде, за да ги настържете на чипс.
Не ги натискайте твърде силно още.
Поставете масла в тигана според вашите представи за нездравословна храна. Можете също да използвате мехлем или гъша мазнина.
Постепенно хвърлете порция картофена галета върху маслото. Постепенно, за да можете да добавите сол към него няколко пъти, защото картофите все още са напълно безсолни.
Внимателно потупайте порцията върху кипене във форма на палачинка. Печете бавно на умерена температура за около 10 минути до тъмночервено на дъното.
След това те трябва да бъдат обърнати. Обикновено палачинката ми се разпада, особено ако е голяма. Няма значение. От друга страна, печете за същия период от време.
Готовото ястие трябва да се пази особено по време на сервиране, тъй като някои вечерящи игнорират температурата и могат да изгорят жар. Няма папагал, има азбест.
Това е всичко. Можете да го поднесете също толкова хлабав или като гарнитура.
Коментари към статията: Картофена палачинка Rösti
ден 28 юли 2010 г.
Има няколко странни рецепти за печенето.
Белените картофи могат да се приготвят първо, разбира се. След това се оставят в хладилника, след като се обелят, за да работят по-добре с тях.
Поставете нарязания на кубчета бекон и лук върху тигана с маслото и след това сложете настърганите картофи отгоре, притиснете добре и запържете от другата страна, посолете и внимателно посолете картофите, след това изчакайте палачинката да стане наистина компактна палачинка, обърнете го с чиния и запържете отново, когато вече знаем, че палачинката е препечена, тогава слагаме настърган кашкавал отгоре.
Тези домашни рецепти qvazi са за котката. Съжалявам, но ако опитах така направените пижами, е отвратително.
мисаела 12 юни 2012 г.
Ед, когато расте само с пилешко месо върху пържен лук, полято с бяло вино, сметана и малко бял пипер. когато поставите тази дата на онази палачинка, вие също хапете пръсти, ако е добро, и ви съветвам да не пестите вино или лук 🙂
Густаво 11 юни 2015 г.
Не съм сигурен, че Радо говори за същия проблем. Разбира се, има един проблем да няма скоби за брашно, което обикновено се случва, когато не можете да смесите брашно със заквасена сметана или дори с вода, когато правите руф (запраску), но Радо (мисля) говори за заквасена сметана не може да се смеси със супата и оставя бели гранули, които не се хомогенизират с останалата супа. Това се случва и на мен. Не прави нищо на вкус, но не изглежда толкова добре, когато се представя на маса. Опитах различни неща. Едно е никога да не се вари след добавяне на заквасена сметана, макар че е трудно да се направи, особено когато се добавя заквасена сметана, смесена с брашно, тъй като брашното се нуждае от кипене (или поне висока температура) Хей, това е моят подход (след като се опита много неща). За да сгъстя супа, приготвям руф (запраску) и добавям в супа, тя винаги работи, когато правите руф правилно, а не грубо. Добавям заквасена сметана към супа, когато я сервирам и когато е изключена от котлона. По-добре работи. Ако някой има по-добър начин, аз също искам да го чуя, тъй като все още не знам как да го оправя.
маргаритка34 15 октомври 2016 г.
Мирко е точно как си го написал тук, в Швейцария ... Рецептата е проверена с няколко швейцарци ... така че всичко останало може да бъде вкусно и хубаво, но вече не е rösti