Учените са достигнали страховит брой. Това е процентът, с който британската мутация може да бъде по-смъртоносна от оригиналния вирус
Намушкали са го с гума и са хвърляли оловни топки по служителите. Жителите на Кошице обаче обичат неговите „мръсни“ бургери
Вирусно видео от Закопане се разпространява в интернет. Тълпи от забавни хора наводниха улиците след отпускане на мерките
- По пътя към Иванка край Нитра се чудя дали наистина е просто съвпадение, че словашкият производител на световноизвестния шоколад се казва Карол
- Не мога да не видя в главата си удивителни сцени от Чарли и шоколадовата фабрика
- Заедно с портала Dalito.sk ви предлагаме интервю с Карол Стибъл, който се застъпва за марката LYRA CHOCOLATE.
- Компанията SweetPro s.r.o., към която принадлежи марката, имаше печалба от почти 60 000 евро през 2018 г. и продажбите й се увеличиха със 123 процента до 2 222 милиона евро
- По пътя към Иванка край Нитра се чудя дали наистина е просто съвпадение, че словашкият производител на световноизвестния шоколад се казва Карол
- Не мога да не видя в главата си удивителни сцени от Чарли и шоколадовата фабрика
- Заедно с портала Dalito.sk ви предлагаме интервю с Карол Стибъл, който се застъпва за марката LYRA CHOCOLATE.
- Компанията SweetPro s.r.o., към която принадлежи марката, имаше печалба от почти 60 000 евро през 2018 г. и продажбите й се увеличиха със 123 процента до 2 222 милиона евро
Карол Стибло произхожда от седем деца. Баща ми беше програмист в земеделието, майка ми се грижеше за семейството през по-голямата част от живота си, което беше истинска скучна работа с толкова много деца и една заплата. Никой никога не е правил бизнес в семейството, но Карол се превърна в един от най-успешните производители на шоколад не само в Словакия, но и в Европа. Без преувеличение той покори света с уникалните си шоколадови бонбони. Шоколадите LYRA CHOCOLATE също се ползват редовно от пътниците на Asian Airlines.
„Родителите никога не са ни водили до нещо като бизнес. Той направи това в компютърния център по времето, когато компютърът беше огромна машина с перфокарти. С братята и сестрите си ги рисувахме у дома. Вкъщи свирихме на музикални инструменти, което ни доведе до музиката. "
Върнахме се с пълна ангажираност. Как прекарахте "Великденските" празници? Кой е надарен с шоколад LYRA 🍫?…
Публикувано от LYRA Chocolate във вторник, 23 април 2019 г.
Той има заглавие, което не пише
След като завършва гимназия, той иска да учи психология, но не се получава. Днес той твърди, че изследването не е било много подходящо за това. „Като наборна военна служба бях заплашен от задължителна военна служба, затова кандидатствах в хотелската академия в Пиещани, експериментален проект за след средно образование, който по това време се провеждаше от Европейския съюз. Там се преподаваше под формата на университет и дори след дипломирането ни получиха титлата DiS, което означава сертифициран специалист. У нас обаче, в Словакия, за разлика от Чехия, където тя е много разпространена, никой не пише. Ако го написах сам, сигурно щяха да си помислят, че съм диграфист, дислексик или нещо подобно ", шегува се Карол Стибло.
Днес компанията му работи в тясно сътрудничество със същата хотелска академия в Piešťany. „Преподаваме на децата работа с шоколад, организираме състезанието за младежи Chocolatier, ходим и на сладкия фестивал.“ Мисля, че в Словакия обръщаме малко внимание на децата, които учат професионални неща и занаяти. Всички полудяват от гимназии и университети, но тези хора нямат шанс да кандидатстват. Ние в гастро-социалната общност знаем, че няма готвачи, сервитьори, сладкари, защото тези, които са добри, излизат по света. А някои наистина са перфектни. В училището на хотела има шестнайсетгодишно момче, което вече се учи как да прецизира печенето на кафе! Учениците на Chocolatier са по-опитни от мен. "
Сам и без пари в Атина
Пътят към производството на шоколад не беше съвсем ясен, всяка спирка, всяко изпитание и всяка грешка имаха смисъл. Без тях Карол нямаше да бъде там, където е. По време на следването си заминава за Гърция, където иска да печели пари.
„Платих на агенцията за посредничество в Словакия, че ми осигури работа и настаняване. Но те ме измамиха. Дойдох в Атина, столицата на четири милиона души, и бях напълно загубен. За първи път в живота си летях със самолет. Дотогава бях от Нитра, ако не броим Пиещани, най-далеч в Дражовце и изведнъж стоях на летището в Атина. Обаждам се в агенцията и нищо. Отдавна нищо. Когато най-накрая им се обадих, те ми казаха да отида с метрото до адрес. Метро. По някакъв начин стигнах там и не излязох от шок. Настаниха ме в такъв малък дървен навес, баба ми в пчелина има повече лукс, вратата падна от пантите, единствената тоалетна беше горе. Никога през живота си не съм изпитвал такава безнадеждност. Дори не можах да се върна в Словакия, защото нямах какво да правя! Но дори и да получих парите, не можех да се върна, защото беше ясно, че определено ще разочаровам някого: или себе си, че не мога да го направя, или родителите, от които взех пари назаем ... "
В крайна сметка стигна до острова, където имаше ресторант, където трябваше да работи. Тестовете обаче все още не бяха приключили. „Собственикът ме настани първо с двама албанци във влажен ъндърграунд, където трябваше да се грижа за прасе. Не знаех, че той изпитва такива хора. Ако мъжът издържи два или три дни, той продължи напред. Изтърпях какво ми остана? След няколко дни обаче работих като сервитьор, а след известно време и като управител на ресторант. "
Всеки трябва да падне веднъж
Срещата с друга култура беше нещо ново за Карол Стибел, нищо чудно и той да се притесни. „Освен мен имаше петима момчета от Бангладеш, мюсюлмани. Те дойдоха да ме видят на следващия ден, уж сте от Словакия, католик, нали? Няма значение, ще бъдем приятели “, спомня си той грубите начала в Гърция.
„Тогава просто го забелязахме. Когато имаха молитви, аз дойдох в стаята им, седнах на леглото и слушах пеенето им. Така че те ме харесваха, че плачеха, когато си тръгнах. За първи път виждам момчета да плачат. "
Можете да намерите още подобни статии на Dalito.sk
В конфликта със собственика тези момчета Карол се защитиха. „Въпреки факта, че всеки от тях спечели семейството си в Бангладеш със спечелените пари, те отидоха при собственика и казаха, че това не е така, защото и петимата ще си тръгнат. Това са силни неща. "
Поради приятелския си характер, Карол също си спечели собственик с течение на времето. „Той обичаше философията и аз също я изучавах в гимназията. Обсъждахме заедно повече от една вечер. Винаги готвеше някакъв специалитет, ядохме и си говорехме. Когато си тръгнах, го помолих за препоръчително писмо. Той подписа като директор на хотелиерската асоциация на Гърция. Не знаех това за него през цялото време. "
След завръщането си в Словакия той все още не обмисля бизнес. Той дори напусна гастроиндустрията и три години работеше в офис консумативи. „Работих и като оператор в ирландски пъб в Нитра, дори започнах бизнес, но той бързо фалира. Събрах се с хора, с които сигурно дори не исках да правя бизнес. Преживяването на подобни шамари обаче е много поучително и дори мисля, че много хора наистина го пропускат, не могат да се държат “.
Белгийски пралине от словашка компания
„Предполагам, че започнах със зет си с белгийски пралине. Но това беше важен момент за целия проект днес. Иначе, парадоксално, добре познатата белгийска марка произвежда много неща у нас в добре познатата словашка продукция в Требишов, затова се опитахме да поръчаме продукти тук, в Словакия. Е, там ни казаха, че не става по този начин. Трябваше да ги поръчаме в Белгия, те бяха произведени в Словакия, изпратени готови в Белгия и така ги докарахме при нас “, усмихва се той в началото си, когато той просто е научил всичко. Също така колко странни са търговските пътища.
„Отворихме магазин за пралине в Нитра, където също сервирахме кафе и истински горещ шоколад, нищо от праха. Понякога операторите на други съоръжения също идваха при нас и им харесваше. "
След известно време Карол също отвори завод в Братислава, но междувременно този в Нитра беше в тежест за него. Търсеше начин да продължи напред.
„Имахме добри пралини, но ги купихме чрез междинна връзка и имахме търговци, които искаха да купуват шоколад от нас. Решихме собствената си марка. Имаше интерес от страна на кафе операторите. Постепенно те започнаха да ни питат какво още можем да им предложим. И тогава измислих концепцията NO GLOBAL. Не ми харесва, когато идвам в словашко кафене, но всичко, което се предлага, е световна марка. Измислихме идеята за малки шоколадови бонбони за кафе в хубава опаковка със собствено име. Винаги предоставяхме на операторите само това, от което се нуждаеха, те само го плащаха. Така че дори и най-малките биха могли да създадат името си за малка инвестиция. "
Принципът на последователност на проектите
Известният производител на шоколад признава, че в началото, когато все още са опаковали белгийски шоколад, той не е знаел почти нищо за хигиенните разпоредби в Словакия. Той споменава как е искал да помогне на бизнеса и е пуснал оферта от ръчно опаковани белгийски пралине на чешкия портал с отстъпки. В съня си не му е хрумвало, че ще се правят поръчки от пет хиляди парчета и повече.
„Опаковахме ги на ръка четиридесет парчета, всяка пралине различна, трябваше да завържем добре пакета, да го украсим с лък, да напишем адреса ... Направихме трима души на около 10 квадратни метра. Отначало бяхме щастливи, че има интерес, но след това бяхме готови. Има понятие за приемственост на проекти, което точно описва състоянието, в което се намираме: ентусиазъм на проекта, реализиране на трезвост, обвинение на невинните и награда на незаинтересованите. (Смях.) В последния ден събрахме останалите стоки, казах си, че го имаме зад гърба си, просто нека не дойде проверка. Тогава камбаната бие, отварям и там дамата с торбите. Питам я, че това, което търси, а тя, че е от държавната ветеринарна и хранителна администрация Карол “Карол припомня първата реална среща с хигиенния контрол.
Прокара го през ушите си. Но много неща се промениха оттогава. Той произвежда собствен шоколад и е в експлоатация, който е чист като операционната. Позволиха ни да го разгледаме с голяма спешност, но със стерилно палто, чехли и шапки.
Той има човешки животи в ръцете си
Karol Stýblo не може да разреши държавната ветеринарна и хранителна администрация. Те работят съвсем коректно и без проблеми. И смята, че строгостта е подходяща, защото производството на храни също има човешки живот в ръцете си.
„Днес имаме най-строгия сертификат за храни, който съществува - BRC (британски консорциум на дребно). За да продавам навсякъде в Европейския съюз, ми трябва само печат от словашките власти. Но ние също се фокусираме върху износа и най-вече искахме да въведем такива производствени правила, така че да сме на няколко крачки напред. BRC означава марка с най-високо качество, но и фактът, че по всяко време и от всяка точка на Европа можем да дойдем да проверим, да отворим шкаф в кухнята и да изчислим дали имаме толкова чаши там, колкото декларираме на хартия. Това не е излишно, липсващата чаша теоретично може да се счупи и може да е в продукта. "
Собствена плантация в Колумбия и Еквадор
Историята на най-добрия словашки шоколад започва през 2008 г. Днес Карол Стибло е продуцент, който се гордее със званието на главния готвач на шоколада Fino Aroma. Вино за това е какаото Fino de Aroma. Това наименование е предоставено от Световната организация за какао и се използва само за шест процента от цялото световно производство на какао.
„Искахме да се разграничим от основните в тази област. По време на нашето пътуване с търсене ни се случиха неща, които ни преместиха някъде. Ако не бяхме приготвили пралини, нямаше да получим горещ шоколад. Тя ни върна към малки шоколадови бонбони в частни опаковки. И на изложение, организирано редовно от най-големия производител на шоколад в света, нашият бивш доставчик, срещнахме колумбийци, с които си сътрудничим досега. "
🍫Всички сме LYRA. 21 # 21 март # downsyndromeday #weareone #lovechocolate #lyrachocolate
Публикувано от LYRA Chocolate в сряда, 20 март 2019 г.
В Колумбия са научили всичко - от това как семената се приготвят, засаждат, присаждат, опрашват ръчно, накратко, целият земеделски процес и фабричната обработка.
„Работейки с източника, ние имаме в ръцете си много повече от всеки производител на шоколад в Европа. Има три категории производители: тези, които купуват суровината, закаляват я, наливат я, продават. След това има производители на зърна, които купуват зърната, носят ги тук, обработват ги, правят шоколад и ги продават. И накрая, от дърво до бар, такъв производител е един в Европа - ние. Ние отглеждаме какао, контролираме ферментацията, която можем да насочим директно към плантацията, и продължаваме до крайния продукт. Вкусът на шоколада се влияе 30% от качеството на какаото, 40% от ферментацията, а тук при производството влияя само на 30%. "
Сътрудничество с четири университета
Карол Стибло също инвестира в научни изследвания. В сътрудничество с четири университета (освен SPU Nitra, има два в Колумбия и един в Южна Корея), неговата шоколадова фабрика участва в цялостни клинични проучвания, фокусирани върху шоколада с пробиотици и неговите ефекти върху човешкото тяло.
„До 90% от болестите на цивилизацията произтичат от факта, че храносмилането не работи както трябва. Докато ние, когато бяхме деца, все още рутинно приемахме пробиотици в диетата си, децата ни вече нямат такава диета. За да имат балансирана микрофлора в храносмилателния тракт, те трябва да ядат една таблетка с пробиотици или 5 кг (!) Кисело мляко на ден. Не си го измислям, получих го от диетолог ", казва бащата на две деца, как възникна идеята да се включат пробиотиците в шоколада.
Твърди се, че не е намерил нито един в Европа, който наистина да отговаря на декларираното от тях, така че си сътрудничи с Южна Корея. „Тук открихме естествени пробиотици, които могат да се справят с процеса на преработка в шоколад без вреда. По принцип бихме могли да продадем този шоколад точно сега, но наистина искаме да знаем ефектите от това, което продаваме. "
Той управлява пазар, мисли социално
Компанията на Stýbl инвестира и в социални проекти. Освен словашките, това са дейности в Колумбия. „Колумбия е известна с отглеждането на кока и кокаин. Местните фермери обаче не са търговци на наркотици, накратко, те отглеждат това, което отглеждат, за да оцелеят. Съгласно правителствената програма 500 хектара земя в района на Некокли са превърнати в какаови плантации. Има три училища, които поддържаме, като плащаме на децата закуска. Силна мотивация е да ходят на училище на няколко километра през гората всяка сутрин ", обяснява Карол в Колумбия, където той и колегите му ходят редовно.
„Ние, европейците и американците, ги правим идиоти. Навсякъде има билбордове с бели смеещи се лица, ние основно им надуваме главите, че белият човек е успешен човек и ако нямате тази или онази марка, такъв мобилен телефон и онзи компютър, тогава никой не е такъв. И изведнъж идваме там и казваме на децата, че благодарим на бащите им за това, което правят. За такова дете знанието, че бял човек от другата страна на земното кълбо зависи от баща си, е повече от всички дарове, които сме му донесли. "
В сътрудничество с колумбийската компания Casa Luker той подкрепя изследователски център в Колумбия, където са разработили естествена система за отглеждане на какао.
„Те живеят за днес, не могат да планират, ако получат нещо безплатно, веднага ще пропуснат. Когато ме попитат какво ще им дадем безплатно, ще кажа, че само ноу-хау, но ако следват предложените от нас процедури, те ще имат тройни текущи доходи, без да се налага да правят повече. "
Карол Стибло има трети проект в Еквадор. Търсенето на еквадорско какао винаги е било по-голямо от предлагането. Затова тук започнаха да отглеждат CCR тип 52, който носи много болести и е устойчив на болести.
„Тогава просто го забелязахме. Днес не можете да внасяте какао от Еквадор, което не би се смесило с това. Потърсихме и стигнахме чак до джунглата до племето Шуаров. Имат оригиналното какао, просто не могат да се погрижат за него. Сега ние им помагаме да го обработват и по този начин да развият свой собствен регион. "
За по-малко от десет години от раждането на шоколадовата му фабрика Karol Stýblo разшири гамата си от собствени продукти до почти осемдесет. Някои от тях са спечелили престижните награди Great Taste Awards и са класирани сред най-добрите шоколадови бонбони в света. Карол е убеден, че когато предизвикателствата дойдат на човек, той трябва да отговори на тях. И ако вярвате, че ще бъдете най-добрият, няма как да се получи по друг начин.