Рожков, рог на прах, хляб от рожкови или хляб от Свети Йоан. Тези имена се отнасят до храна, която поради външния си вид хората много лесно могат да объркат с какаото. Какаото и рогачът наистина много си приличат по вкус или съдържание на хранителни вещества, но рожковът има явно предимство в борбата срещу различни хранителни алергии. Какво може да предостави рожковът на нашето тяло и каква е неговата употреба?
Произходът на рожков
Тъмнокафявите шушулки от рожков (шушулки) идват от вечнозеленото дърво Ceratonia siliqua - обикновен рожков. Плодовете на това дърво, което процъфтява особено в Средиземно море, много приличат на бобените шушулки. След изсушаване бибероните се смачкват и получената смес се смила допълнително на прах, за да се образува рог на прах.
Състав и ефекти на рожков
Чаят от рожков съдържа голямо количество калций, въглехидрати, протеини, неразтворими фибри и е чудесен източник на витамини А, В, В2, В3 и D. Освен това в състава му влизат фосфор, желязо, калий, магнезий, натрий и други минерали, аминокиселини и микроелементи. Кароб не съдържа кофеин, теобромин, глутен, почти без мазнини (има по-ниска калорична стойност) и не причинява алергии. Особено за хора, страдащи от различни хранителни алергии или непоносимост, той е отличен заместител на класическото какао. Един от положителните ефекти на рожките върху човешкото здраве е неговото антиоксидантно свойство (т.е. улавянето на вредни вещества в организма). Рожковът допълнително подобрява храносмилането, премахва диарията, регулира нивата на холестерола в кръвта, помага за лечение на грип, кашлица, анемия и тъй като не съдържа кофеин, той е подходящ и за хора, страдащи от високо кръвно налягане. В допълнение, редовната му употреба може да предотврати рак на белия дроб и остеопороза.
Използване
Karob има леко сладък вкус, благодарение на който, например, когато печете сладкиши, приготвяте сурови десерти или готвите пълнежи и пудинги, не е нужно да използвате голямо количество захар или други подсладители. Привърженици суровоядство те дори приготвят десерти, съдържащи рожков, към които изобщо не добавят подсладители (независимо дали става въпрос за мед, кленов сироп, кокосова захар и други). Захарозата и фруктозата са най-често срещаната захар в рожков. Роговият има специфичен вкус и продуктите, съдържащи рожков, дори могат да заменят вкуса на класическия шоколад. Можете да добавите рог на прах към всички ястия, към които първоначално бихте добавили какао - към сладкиши (печени, непечени, сурови), пудинги, мюсли, каши или дори мляко като напитка. Ще намерите и рожбата като компонент на готовите продукти - шоколади, бисквити, сурови барове или сушени плодове с покритие. В допълнение към рожков прах, има и други форми на рожков:
- шушулки от рожков - дъвченето на кори от рожков почиства гърлото и гласните струни;
- рожково кафе - заместител на класическото кафе, не съдържа кофеин и глутен, използва се за допълване на витамини и калций;
- сироп от рожков - служи като заместител на подсладителя, е ефективно средство при възпалено гърло и помага за премахване на кашлицата, ако една чаена лъжичка от този сироп се смеси в студена вода, се създава здравословна енергийна напитка.