Кариогенни батерии представляват видовете бактерии, които са участва в възникването и развитието на зъбния кариес. Това са предимно бактерии от групата Streptococcus mutans, като S. mutans, S. sobrinus и други. Те са в състояние да образуват колонии на твърда повърхност и са значителни част от зъбната плака. Те се появяват в устата след изрязване на първия млечен зъб и детето ги получава главно от майката и близкото си обкръжение чрез предаване чрез слюнка. Рискът от развитие на кариес се влияе от продуктите на метаболизма на тези бактерии. Разграждайки захарите, те се образуват органични киселини, които действат върху повърхността на зъбите, освобождават от него отделните компоненти на минералите, от които се формира зъбът, и по този начин до деминерализация. Ако деминерализацията преобладава над естествената реминерализация на зъбната повърхност, кариесът постепенно започва да се формира. Бактериите, наречени лактобацили, също участват в развитието на кариеса.

бактерии