Тази често срещана съставка във вкусните храни води до пристрастяване, но последиците от консумацията й могат да бъдат изключително болезнени.
Много хора не могат да устоят на пикантни храни, но тази диета има и негативни ефекти, които някои трябва да избягват. Според изследванията капсаицинът, който присъства в чушките, е една от причините за коремна болка и подуване на корема, особено при пациенти със синдром на раздразнените черва.
Капсаицинът може да увреди стените на стомаха и червата и да стимулира някои от рецепторите (TRPV1), които са отговорни за болката и изгарянето.
Броят на TRPV1 рецепторите, известни като капсаицинови рецептори, е по-висок при хора с чувствителен стомах или лошо храносмилане като синдром на раздразнените черва.
Проучването установи, че тези хора са по-склонни да изпитват болка поради повече нервни влакна, експресиращи TRPV1 рецептори.
В резултат на това много хора имат проблеми с пикантни храни, включително къри, лют пипер и пикантно месо, и причиняват изгаряне на стомаха.
Един от начините да се намали чувствителността към капсаицин е да се яде много чили за дълго време. Това може евентуално да вцепени TRPV1 рецепторите и да облекчи стомашно-чревни симптоми като коремна болка, метеоризъм, гадене и подуване на корема.
Фармацевтичните компании произвеждат болкоуспокояващи, насочени към тези рецептори.
Лесен начин за борба с неприятните последици от пикантната храна е изпиването на чаша мляко. Това може да помогне за намаляване на усещането за парене в устата след ядене на пикантни храни, тъй като протеинът в млякото може да неутрализира ефекта на капсаицин.