. с домати, моцарела и пролетно песто
Ела Каслу
Съставки
- 4 пилешки гърди
- 8 парчета сушени домати в масло
- 1 моцарела - вместо това използвайте по-твърдо, подходящо напр. за пица класическата „топка“ може да се стопи по време на печене
- 4 супени лъжици песто от босилек
- млян черен пипер
- сол
- зехтин
- 250 г чери домати
- 1 малка червена глава лук
- шепа пресен босилек
- сол
- черен пипер
- лют червен пипер
- зехтин
- оцет или балсамов оцет
- 600 г картофи на кубчета
- 2 клонки пресен розмарин
- 1 чаена лъжичка цяла раска
- сол
- млян черен пипер
- масло
Дегустирахме мекото пиле с песто от босилек и приготвихме пикантна доматена салса като гарнитура. Всичко се прави на една чиния, така че спестявате купчина мръсни съдове. Вече не трябва да се притеснявате за печене на месо в тиган.
Бърза, вкусна, почти лятна храна от една чиния
Почистваме пилешките гърди и ги нарязваме по дължина, за да получим по-големи филийки месо. След това ги потупваме през фолиото, но внимаваме месото да не бъде разкъсано.
Посолете и подправете със смлян черен пипер от двете страни.
Намажете всяка филия месо с лъжица песто и поставете парченца моцарела и 2 сушени домата. Все още можем да поръсим с пресен босилек.
Завийте парче месо, така че пълнежът да е в средата. Поръсете така завитите рула със зехтин и завийте в 2 слоя фолио и огънете краищата, за да не изтече сокът.
Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете обелените картофи в по-голяма чиния, посолете, подправете, добавете розмарин и листа от раска и залейте с масло. Смесете и печете заедно с парчета месо във фолио в загрята фурна.
Печете от 50 минути до час, преди края на печенето можем да махнем фолиото и да изпечем месото розово, но не е необходимо.
Нарежете месото на филийки и сервирайте с картофи и доматена салса.
Приготвяме салсата, като нарязваме чери домати на малки кубчета и ги поставяме в купа. Посолете, подправете, добавете зехтин, ситно нарязан лук, винен оцет и накълцан босилек. Разбъркваме. За по-пикантна салса добавете щипка счукан чили.