Това зеле се ядеше на Коледа само след полунощ, след връщане от полунощната маса, т.е. след края на Великия пост, защото съдържа много добро месо. (Готвя го до Коледа, така че ще добавя снимката след това)
Съставки, най-често използвани при моя вариант: 500 г свински плешка, парче пушено месо или пушени ребра, 1 чифт колбаси (това, което най-много ви харесва, от класическата коледна реклама, през вариации на домашни птици до домашно приготвени тежки пушени комини съкровища), 1 кг ферментирало зеле, шепа сушен дъб, 5 сини сливи, 1 по-голяма глава лук, 3 скилидки чесън, сол, смлян червен пипер, смлян черен пипер.
(друга комбинация от месо, също много добра - 250 г свинска плешка, 250 г говеждо, 150 г пушено месо)
Процедура: Накиснете сухите гъби във вода. Готвим пушеното месо предварително, ако готвим ребрата, след готвене до омекване, докато месото се отдели от костта, изваждаме го от водата, вземаме месото и го нарязваме на парчета. Сварете зеле, наденица и сини сливи във вода от пушено месо. Докато зелето се готви, лукът се нарязва на ситно и се запържва в супена лъжица мехлем или олио. Добавете месо на кубчета и запържете, докато цветът на кръвта се загуби, добавете сол, смлян червен пипер, смлян черен пипер и счукан чесън. Запържете за известно време, налейте около 2 dlc вода, добавете измити гъби и оставете да къкри покрити, докато омекнат. След като зелето се сготви, вземаме от него наденица, нарязваме я на колелца и я връщаме в тенджерата заедно с нарязаното пушено месо. Накрая добавете задушеното месо и разбъркайте.