Зеле с жабешки бутчета или хайвер от охлюви. Великден в Словакия може да бъде разнообразен

Великденските обичаи, свързани с този тридневен период, са различни в градовете и селата. Съществува стара традиция, свързана със Зеления четвъртък, която е кодирана в самото име, а именно, че трябва да се консумира нещо зелено. Много заведения за обществено хранене дори се адаптират към този празник. "Нашите предци също са консумирали пълзящи супи или различни сосове от киселец или мечешки чесън." заявява Катарина Надаска, историк и етнолог. Друга традиция на Великия четвъртък беше, че вечерта камбаните бяха вързани и момчетата отидоха до знака за мълчанието на камбаните с рапките в ръце и обявиха началото на свещеното мълчание. След това камбаните бяха развързани тържествено до вечерта в Бялата събота.

хайвер

Разпети петък е признат от всички църкви в Словакия, с изключение на евреите, като най-големия празник. И дори сега е ден на мир и труд. „За разлика от Великия четвъртък, когато все още можеше да се работи, Разпети петък беше ден на съзерцание“ добави историк и етнолог.

Срядата преди този Великденски сезон се нарича грозна сряда, защото в миналото хората са метели комини и фурни. Всичко се подготвяше за факта, че на Бяла събота някъде сутринта е започнал нов пожар.

По време на празниците в отделни райони на Словакия се готвят различни ястия. Великият четвъртък е гладен ден, когато брашнените ястия, различни колбаси и пукнатини са били много популярни. Мак или ядки бяха добавени за деца. "Възрастните се хранеха само толкова бързо, голи, без нищо. Накапани малко с растително масло," - каза Катарина Надаска. Петък е установен като един от двата строги гладни дни след Втория Ватикански събор - Пепеляна сряда и Разпети петък. През тези дни хората се въздържат от месо, но могат да ядат риба. "В миналото например се ядеше зеле с жабешки бутчета или хайвер от охлюви. " добави етнологът.

В миналото т. Нар. „Сляпо пиле“ се ядеше и от бяло брашно или кифлички, които в миналото не се купуваха често. И беше смесено с нещо зелено и беше изпечено и добавено яйце. Също толкова необичайна е "дървената супа", която е известна особено в Горна Нитра. "Това беше суха суша от круши и обикновена, така че след нея имаше дървена шейна," заяви Катарина Надаска. Тази супа се ядеше на Разпети петък в знак на жертва. Възрастните хора също се задоволиха с парче хляб и сол и чаша мляко на Разпети петък. „Záhorské jidášky“ е храна на словашко-моравската граница. Това напомняше, че Юда е предал Христос с целувка, така че всяка баница, която е можела да бъде във формата на фигура или геометрична форма, е била изпечена и капена с мед.

В събота след Възкресението церемониите започват едва след залез слънце и продължават дълго. Понякога хората не се прибираха до 22:00. И тъй като нямаше по-бързо, хората можеха да ядат. Въпреки че повечето хора го запазиха до неделната закуска. „В неделя има дори широко разпространена традиция, че домакините са приготвили различни деликатеси, пушена шунка, колбаси, бутилка ракия или вино в кошницата и са отишли ​​на първата сутрешна литургия, за да я освещават на пастора“. каза историкът и етнологът. След това икономката постави закуска за масите и беше обичай всички да се наслаждават на всичко на масата.

Обичаите на Великденския понеделник се обясняват като положително, магическо докосване от ръцете на мъж, който взе пръчка и докосна прасеца, бедрата и ръцете на жена, и това беше символ на жената, която беше плодородна и трудолюбива. поливането някога е било въпрос само на ергени, като водата е символизирала нов живот и пъргавина.