със сметана
с картофи
с пушено и гъби
с свръхналягане
с коляно
с гъби
с пушени
без месо
рибено зеле
Има много рецепти за този традиционен словашки деликатес и можете да му се насладите в много варианти.
Кой не би я харесал? Истинско домашно зеле!
В края на краищата ние винаги се радваме на един ден в годината, когато можем да му се насладим пълноценно. Говорим за коледния период, когато всички се наслаждаваме на вкусно ястие, което включва истинска зелева супа "кейл"
Яденето на кисело зеле има много предимства!
На вечерята на Бъдни вечер се наслаждаваме на зеле без месо, но тази рецепта е за традиционно зеле, което можете да приготвите по всяко време на годината за обяд. Зелето е себе си пълноценна храна, така че все още не е нужно да готвите основното ястие. Цялото семейство яде и буквално ще имате чисти чинии и щастливи коремчета, които ще поискат друга част от този скъпоценен камък.
В зелето откриваме голям брой вещества, които са полезно за човешкото тяло. Основните съставки са киселото зеле. Има специфична миризма, която притеснява толкова много, че дори противогаз не би им помогнал - други нямат проблем с миризмата. Киселото зеле влияе на нашия имунитет, защото се образува в него по време на ферментацията пробиотици, които спомагат за поддържането на чревната микрофлора.
Здравата микрофлора потиска растежа на бактериите и произвежда антитела. Пробиотиците намаляват количеството газове, подуване на корема, запек и диария. Ферментиралото кисело зеле съдържа освен пробиотици (можем да ги намерим и в кисело мляко и кефир) също ензими, които разграждат хранителните вещества, за да може тялото им да ги смила по-лесно.
Ферментиралото зеле е източник на витамин K2, което забавя растежа на тумори в белите дробове и предотвратява рак на простатата. Витамин К2 също помага на костите. Той пренася калция от кръвоносните съдове в костите, така че кръвоносните съдове остават чисти и гъвкави. Помага и за отслабване, защото има малко калории и съдържа много фибри. Фибрите в киселото зеле също помагат на сърцето. Той едновременно понижава кръвното налягане намалява кръвен холестерол.
Какви съставки ще ни трябват?
1 кг кисело зеле
1 скилидка чесън
1 бр по-голям лук
250 g пушено рамо
1 бр пушена наденица
2 бр картофи
1 PL обикновено брашно
1 бр заквасена сметана
При необходимост: сол, черен пипер, цяла раска, дафинов лист, слънчогледово олио, смлян червен пипер
Процедура за подготовка в 4 стъпки 🙂
1. Обелете лука и чесъна, режем на малки кубчета и се запържва в слънчогледово олио в саксия.
2. Сурови картофи обелваме, нарязва се на кубчета, налива се вода, добавя се сол, раска, дафинов лист, черен пипер и за малко ние готвим.
3. Когато картофите се сварят малко, ще добавим кисело зеле фино нарязано, колбас, нарязан на тънки кръгчета и пушено месо, нарязано на кубчета и заедно гответе до омекване.
4. След това зеле удебеляваме обикновено брашно, оставете го да заври отново. Накрая смесете смления червен пипер, смлян с олио.
А тези, които обичат лютото, могат да добавят към зелето чили пипер. Не го харесвам много, но съпругът ми го обича. Сервирайте в по-дълбоки чинии и можем да го украсим с кисело сметана.
Най-добрите вкусове с домашен хляб, към която ви давам линк тук. Производството на домашен хляб не отнема много време и вкусът изобщо не може да се сравни с закупения хляб. Веднага ще се влюбите в домашен хляб с домашно зеле 😛
Основната съставка определено е киселото зеле.
Какво прави поредното „коледно“ зеле от класиката?
Много хора ме питат как е разлика между нормалното и коледното зеле. Това е много прост въпрос, тъй като по Коледа някои от нас те постят и не ядат месо. По време на готвенето на зеле, ние няма да добавяме наденица или други колбаси там, но ще го заменим с безмесни съставки, особено гъби. Можете да използвате цялата смес от гъби (дъбове, пилета, сухи гъби, ...) Ако сте удобни, можете да ги съберете сами в гората. Те обаче могат да бъдат закупени и в магазините.
Когато решите да берете гъби, внимавайте за отровни парчета. Гъбите могат да процъфтяват, но и да навредят. Препоръчваме да използвате джобни ножове, за да ги режете. Гъбите трябва да се събират в плетени кошници и да се съхраняват правилно. Ако донесете ядливи гъби вкъщи и ги съхранявате лошо, в тях ще се образуват токсични вещества. Ядливите гъби съдържат голям брой вещества, които имат противоракови ефекти и които те насърчават имунитет. Гъбите са отлична храна за хора с диабет и затлъстяване (особено витамин В1). И това са основните причини, поради които гъбите трябва да бъдат включени в зелето и във вашата диета. Пожелавам ви добър вкус 🙂