Царевицата е един от продуктите, които започнаха своето пътешествие из Европа благодарение на Колумб. „Златната ера“ на този коктейл започва през четиринадесети век, но в Латинска и Централна Америка продължава от хилядолетия. Царевицата беше основният продукт на индианците и дори днес хората от южноамериканските страни предпочитат маслото пред царевичното масло - защото е „местно“.
Индийците дори имат свои собствени, коронни, празнични, царевични - те използват царевични листа, за да готвят същите, „нашите“ зелеви кифлички. Между другото, няма да ни е трудно да разпознаем тази индийска традиция в нашата кухня. Но първо, за да бъде съвестта чиста по време на приготвянето на храната, трябва само да знаем калоричността на варената царевица. В крайна сметка, ако е много висока за бедна Европа, ще вземем пример от индийците и наистина ще се ограничим до листата на ушите.
Колко калории в варена царевица и какъв е нейният състав?
Нека започнем с най-интересния въпрос - коя nichkukurica е „правилна“, бяла или жълта. Знаем, че кубчетата се различават по цвят и бялото също е по-сладко, в този момент повечето търговци на пазара викат „бяло, сладко!“. Бялата царевица в "родината" се нарича - бланка, жълта - амарила, в Латинска Америка всички непременно ще ви отговорят - искат сладко, вземете бланка, искат неподсладено, "трапезария" - амарила. А жълтото е по-скъпо от бялото и е много по-сложно.
Всичко това - вкусът на мекота, но в края на краищата кубчетата се различават по състав:
- протеини - амарила 3,41 g, blanca 3,32 g;
- мазнини - амарила 1,5 g, бяла 1,28 g;
- въглехидрати - амарила 20,98 g, бяла 22,41 g;
- хранителни влакна - амарила 2,4 g, blanca 2,8 g.
И накрая, всичко това се отразява в енергийната стойност, както следва:
- калорично съдържание на жълта царевица, приготвена в чешмата - 96 kcal;
- калории в бяла варена царевица - 108 ккал.
Съгласете се, ако седите на диета и също така вземете предвид енергийната стойност на "въздух и вода", плюс или минус 12 kcal на 100 g и 120 kg - голяма разлика.
В допълнение към калориите във варена царевица, може да се интересувате и от нейния състав, който всъщност е много впечатляващ:
- витамин А и бета-каротин (жълт);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - между другото, според статистиката, Нисък процент на сърдечно-съдови заболявания сред румънците, поради високата консумация само на царевична каша - "HOMINY", или по-скоро, съдържащи витамини от група В;
- витамини С и Н;
- а също и магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед.
Въз основа на всички параметри на състава можем лесно да заключим, че на кого царевицата е абсолютно необходима:
- Хора с чести запеци, чернодробни заболявания и ГАСТРОНЕСТИНАЛЕН ТРАКТ - благодарение на високата поддържаща целулоза, проблемът със затварянията бързо се отклонява при изхвърляне на неприятно минало. Черният дроб, благодарение на холина в царевицата, получава верен спомагателен почистващ препарат от холестерола. В случай на проблеми със стомашно-чревния тракт е полезно да се консумира пюре от варени царевични зърна, което дори се проявява при гастрит, холелитиаза.
- Царевицата се справя с проблемите с контейнерите и следователно е полезна за всички ядки - основният елемент, определящ тяхната симбиоза, е никотиновата киселина.
- Царевицата има диуретично действие, което автоматично се превръща в превенция срещу подагра и нефрит.
Варена царевица в диетата
Известно време се смяташе, че варената царевица на диета е строго противопоказана - кей, това е много нишесте и това са въглехидрати. Това наистина е продукт с високо съдържание на въглехидрати. Но . Холинът, който вече споменахме (или витамин В4), не позволява на тялото ви да натрупва излишни мазнини. Това вещество допринася за ползотворното използване на енергия, което означава, че всичко, което се яде, преминава в активност, а не на склад.
Ето защо царевицата може да помогне в грамотността (тоест, тя насърчава гениална формула - балансирана диета + спорт = отслабване). Но дори преяждането не си струва, защото помага за повишаване на съсирването на кръвта, което не е полезно за всички.