когато

Кажете ми какво мислите, когато седнете на масата и ще ви кажа, ако наддавате!

Отслабвате ли? Пазете се от грешки по време на закуска

Какво ще кажете за храна след шест вечерта?

Храната може да ви поддържа в добра форма в напреднала възраст

На какви ястия могат да се насладят близнаците Клуни?

Хранителните дажби, които избираме, са тясно свързани с психическото състояние, с което подхождаме към масата. Този механизъм обяснява порочния кръг на затлъстелите хора, пише италианският всекидневник Corriere della Sera.

Какво имаш предвид, когато слагаш порция храна в чиния на обяд или вечеря? Колко вкусна и здравословна храна е или за да не сте гладни? Отговорът ще ви каже дали имате необходимата склонност към напълняване или ви е лесно да поддържате форма или дори да отслабнете.

Дозата храна, която избираме, е свързана с психическото състояние, с което седим на масата.

Това показаха изследвания, представени на конгреса на Американското общество за изследване на поглъщащото поведение, в което участваха доброволци, някои от които с наднормено тегло, а други не. Те бяха помолени да сервират храна, като същевременно дават инструкции на учените за какво да мислят.

Когато изследователите измерват размера на порциите, те откриват, че субектите са по-склонни да бъдат по-близо един до друг, ако бъдат инструктирани да мислят за здравето. Неслучайно в такава ситуация мястото, където в мозъка се активира „седалището“ за самоконтрол. Когато, напротив, учените им заповядваха да се хранят до насита, порциите, които доброволците приемаха, бяха много по-големи.

„Когато насърчихме доброволците да се съсредоточат върху радостта от яденето, тогава тези с нормално тегло сервираха обичайните порции храна. Напротив, хората с наднормено тегло или затлъстяване обикновено приемат прекомерно голяма част “, обяснява координаторът на научните изследвания Стефани Кулман от Университета Еберхард-Чарлз в Германия. При затлъстелите хора това е свързано и с повишена активност в онези части на мозъка, където апетитът се намира. Когато бъдат помолени да се съсредоточат върху ситостта, мозъкът им „работи“ по-малко в зоните, свързани с наградите.

„Начинът, по който мислим за храната, може поне частично да обясни порочния кръг, в който се движат хората със затлъстяване. Когато се фокусират върху радостта от яденето, порциите се увеличават и чувството за удовлетворение се увеличава, но намалява, когато мислят само да се заситят. С други думи, чувството за ситост при тези, които се борят с излишни килограми, е по-малко задоволително и носи по-малко радост, отколкото при тези, които нямат проблеми с теглото “, казва Кулман. Този факт има значително въздействие, тъй като определянето на храната като вкусна и здравословна води до необходимост от удовлетворение, което при хората с наднормено тегло и затлъстяване завършва с увеличаване на порциите.

Сега е ясно, че количеството храна, което ядем, и по този начин тенденцията към напълняване зависи пряко от размера на порциите. Неслучайно броят на хората със затлъстяване е нараснал значително от 50-те години на миналия век до наши дни, а в същото време средните порции в ресторантите и заведенията за бързо хранене са нараснали.

Промяната на психическото състояние преди хранене може да помогне: ако мислим за здравето, сме склонни да ограничаваме обема на храната. Но особено тези, които имат проблеми с теглото и се фокусират върху удоволствието от яденето, могат да бъдат изложени на риск.