комбинирате

Сладкишите са бързо достъпна, евтина и вкусна храна. Ако обаче искате да го консумирате (в идеалния случай само пестеливо), би било добре да можете да го комбинирате правилно. Защото не е сладкиш като сладкиш. Мартин Чуди, консултант по здраве и начин на живот, ще ни каже как (http://martinchudy.blogspot.sk).

Най-добре никой! Консумацията на зърнени храни е свързана с редица здравословни проблеми като цьолиакия, пропускливо черво и други храносмилателни проблеми. Сладкишите също влияят отрицателно на нивата на кръвната захар, което постепенно може да доведе до други сериозни здравословни проблеми, напр. цьолиакия (описана по-горе) или диабет.

Сладкишите са бързо достъпна, евтина и вкусна храна. Ако обаче искате да го консумирате (в идеалния случай само пестеливо), би било добре да можете да го комбинирате правилно. Защото не е сладкиш като сладкиш.

Така че, ако искате да консумирате сладкиши, Не забравяйте да избягвате обикновената пшеница и предимно пълнозърнести продукти. Много подходяща алтернатива от супермаркетите е воден сладкиш като чиабата, каталунска багета или селска багета. Въпреки че тези видове бял хляб са по-скъпи, те си заслужават.

Като цяло обаче най-добре да изберете сладкиши от много по-питателни брашна като спелта, ръж (ръж), овес. В такъв случай ще бъде по-добре, ако го направите печете хляб сами или се свържете с частни продавачи.

Брашното от овес, овес или ръж не съдържа толкова агресивни лектини в пълнозърнестите си продукти и може също да се третира с мая. Моят личен фаворит е спелтата, която е лесно смилаема и достатъчно хранителна.

В случай на ръж препоръчвам да се използват само естествени дрожди. Ако обаче имате непоносимост към глутен, избягвайте и двете тези брашна, а ако имате проблеми с храносмилането или кожата, обикновено избягвайте зърнените култури.

Друга подходяща алтернатива са покълналите зърнени сладкиши, те трябва да бъдат лишени от повечето антинутриенти и тяхната хранителна стойност трябва да бъде повишена. Достъпът до тях обаче е по-труден.

„Ами фибрите, витамините и минералите?“

Да, може да имате и този въпрос, когато препоръчвате брашно от бял хляб. В крайна сметка бялото брашно всъщност е захар и е отрова. Да, това е вярно. Но рано или късно всеки въглехидрат в организма се разпада на захар.

Освен това усвояването на хранителни вещества може да бъде нарушено от ефектите на лектини, протеазни инхибитори или фитинова киселина, така че тялото ви все още няма да получава пълни дози минерали и витамини, разбира се, освен ако не използвате мая.

Също така, неразтворимите фибри от пълнозърнести храни не са толкова важни, колкото разтворимите фибри, които ще намерите особено в зеленчуците и плодовете. Поради тези причини трябва да можете да доставите липсващите хранителни вещества с правилната комбинация от храна.

Така че, от една страна, избягвате нежеланите вещества в зърнените култури, а от друга страна давате на тялото всичко необходимо. Aкога да го направя?

Научете се да комбинирате правилно

Най-добре си изпечете сами хляба, ще имате абсолютен преглед на състава му и ще спестите още повече. Например, добавяте ябълкови влакна или трици от спелта към тестото, благодарение на което добавяте достатъчно фибри към хляба и намалявате гликемичния индекс.

Можете също да добавите други подходящи съставки там като куркума, джинджифил или канела, което само по себе си понижава гликемичния индекс.

Независимо дали сами печете хляба си или го купувате в магазин, трябва да го комбинирате правилно на чиния. Пътят към понижаване на гликемичния индекс води през правилните мазнини и фибри. За това Трябва да комбинирате всички сладкиши, които ядете, с правилните мазнини и много зеленчуци.