опитате

Менютата на някои страни се отразяват и в начина на живот на техните обитатели. И коя нация е една от най-удобните, спокойни и безгрижни? Гърция. Въпреки икономическата криза, местните жители обичат спокойния и ненатрапчив начин на живот. И може би това е заради диетата им - тя е здравословна, лека и вкусна.

Салата, сирене или и двете?

В Гърция те са изключително популярни салати, маслини, олио, домати, чесън, тиквички и сирене. Всичко, което идеално се вписва в салати. Гръцка салата ще намерите и в менютата на словашки ресторанти. Тук е всичко от споменатите зеленчуци, плюс маруля и може би най-известното гръцко сирене, фета. Това е меко бяло овче сирене, което буквално се топи на езика. Ако го капнете с качествен зехтин, но накратко, не в папагала.

Любими саняки и дзадзики

Друго популярно мезе също е саганаки - пържено сирене без гарнитури. Но не очаквайте месесто пържено сирене, от което все още капе масло. Това се запържва само леко, за да не галета подтиска естествения му вкус.

И те са най-известното, а също и най-простото мезе tzatziky. Това е настъргана солена краставица, която се смесва в гръцко кисело мляко, овкусено с копър или чесън. Храната, която биха консумирали хората на диета, се консумира от гърците от векове.

Месото също ще намери място

Може да изглежда, че гърците са почти изключително вегетарианци. Това обаче не е вярно, но те обикновено се отдават на вкусно и особено качествено месо. Той е например говеждо или телешко месо. И можете да го намерите в едно от двете типични гръцки ястия.

Най-известното гръцко ястие е може би жироскопи. Името на ястието не е съвсем точно, тъй като първоначално жироскопът се отнася до смес от гръцки подправки. то е нарязано месо, печено на шиш с гарнитура. Докато в нашия регион ще получите жирос вероятно в арабски хляб, истински жирос в Гърция може да се сервира с пържени картофи и салата дзадзики.

Мусака е типично гръцко ястие, вероятно второто по известност. Те са нарязани картофи, които са покрити с кайма, обикновено телешко. Неразделни са подправки, домати и патладжани, които придават на храната характерен вкус. И накрая задължително бешамел, всичко е изпечено и деликатесът е на света.

И с какво да пия?

Гръцките вина са известни със своето качество по целия свят. Но националният алкохол е нещо различно от виното. Типичен аперитив е узо. Това е анасонова ракия за словак с типична 40% сила. Има и следи от копър, мента, кориандър. За много хора обаче това не „сяда“ и често първата дегустация е и последна. Ето защо е по-добре да се отдадете на него под формата на обикновена напитка - само лед, един изстрел уза и 2-3 dcl лимонена газирана малина (например Sprite, 7up) .

Определено е по-мек и по-близък до нашите хора rakja. Въпреки че тази гроздова ракия е остра, тя наподобява вкуса на класическата словашка ракия, направена от слива, кайсия или други култури. Най-известният е без съмнение Metaxa. На вкус прилича на ракия, различава се във времето на узряване. И разбира се вината, използвани за приготвянето му. Ако сте истински ценител и страдате от качество, посегнете към бутилка със 7 звезди.

Какъв дом?

Идеалният сувенир е истински гръцки зехтин, ако е възможно, опитайте с по-малка домашна марка. Потърсете Extra Virgin с киселинност под 0,8 процента. Не се изкушавайте от по-евтиното маслиново масло от "кюспе", по-ниската цена се отразява в неговото качество. Подходящ подарък е например Гръцки мед с ядки или сладки халва направен от тахан - тоест паста от сусам.

Жироскопи с дзадзики

За около 4 порции се нуждаем:

  • 500 г пилешки гърди
  • подправки жироскопи
  • зехтин
  • сол
  • картофи

  • 400 г гръцко кисело мляко (или сметана)
  • 5-10 скилидки чесън
  • 3 марули краставици
  • дзадзики подправки

Нарежете пилешките гърди на малки ивици, подправете ги и добавете сол. Нека го приберем в хладилника за един час. Докато са в хладилника, нарежете картофите на пържени картофи и ги запържете за известно време. След това правим дзацики. Просто почистете краставиците, извадете ядката и ги настържете. Изстискайте настърганата краставица, за да отстраните целия сок от нея. Добавете кисело мляко, разтопен чесън, сол и дзадзики подправки и разбъркайте добре. Извадете месото от хладилника и го изпечете на скара за около 10-15 минути. И можем да сервираме заедно с пържени картофи и дзадзики. На вкус с маслини, сирене, зеленчуци.

Гърция е красива страна, която не бърза и жителите й живеят наистина здравословно. Много по-здрави от нас. Може би на почивка в Гърция може да се вдъхновите от тяхната кухня и да вземете част от нея при нашите земни условия. Гръцката кухня определено си заслужава.

Кои гръцки специалитети вече сте опитвали? Пишете на други читатели за обсъждане.