Няколко известни личности започнаха да популяризират безглутенова диета, избягвайки глутена, дори когато нямат здравословни причини. Според експерти обаче тази модна тенденция изобщо не е здравословна, а напротив, може да създаде проблеми. Глутенът не е вредно вещество, което трябва да се избягва, ако нямате отрицателна реакция - цьолиакия или непоносимост към глутен.
Не само ненужно, но и лошо
Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм, Майли Сайръс и други известни жени се погрижиха диетата без зърнени храни и следователно без глутен да стане популярна. Неотдавнашен доклад от Харвардското медицинско училище обаче показа, че безглутеновата диета увеличава риска от сърдечни и съдови заболявания. Обширно проучване на учени стигна до заключението, че модерната диета без глутен, ако не бъде диагностицирана, може да бъде вредна за вашето здраве.
Храните без глутен също не са без глутен
Проучването установи, че хората, които избягват глутена, автоматично ядат по-малко пълнозърнести храни, което увеличава риска от сърдечни заболявания. Разбира се, в случая на цьолиакия, която засяга около един на сто, избягването на глутена е от съществено значение, защото може да причини сериозни проблеми. Такава диета обаче, ако не страдате от болестта, не е добър избор - път към здравето или красотата.
Надута популярност
Глутенът се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и придава на ястията специална текстура и гъвкавост по време на печене. Пазарът на храни без глутен започна да просперира много повече през последните години, отколкото преди, именно поради безсмислената тенденция, която поставя здравите хора на диетата, създадена като част от лечението с целиакия.
Изследователите от Харвард посочват факта, че все повече хора смятат, че глутенът увеличава риска от затлъстяване, сърдечни и съдови заболявания, психични и метаболитни проблеми, докато реалността е различна. "В резултат на това диетите, предназначени да намалят приема на глутен, придобиха популярност", се казва в доклада.
Той не заслужава подкрепа
Екипът, който проследи повече от 110 000 души на възраст над 26 години, не откри значителна връзка защо диетата без глутен би била полезна за здравите хора. Обратно. Те заявиха: „Избягването на глутен води до намалена консумация на полезни пълнозърнести храни, което може да повлияе на риска от сърдечно-съдови заболявания. Безглутеновите диети за хора, които нямат целиакия, определено не трябва да се насърчават. "
По-малко фибри и по-висок риск от диабет
Бумът на безглутеновото хранене е причинен от нейната готварска книга от 2011 г. - „Бележки от моята кухненска маса“ от Гуинет Полтроу. В тази книга тя твърди, че е излекувала стрес и болести с тази диета: „Горещо го препоръчвам на всеки, който иска да се почувства по-добре или да отслабне“.
Друго отделно проучване показа, че хората с нисък прием на глутен имат по-висок риск от диабет тип 2. Диетите без глутен обикновено съдържат по-малко фибри и други микроелементи, необходими за нашето здраве.