Особено популярен е в италианската, гръцката и френската кухня. Лови се в рибовъдни стопанства, което го прави по-достъпен от дивия лаврак. Прясната риба има лъскава сребриста кожа и ясни очи. Месото е бяло, хрилете са чисти и оцветени в червено.
С вкус лавракът е една от по-фините риби, като сьомгата, но структурата на месото е твърда. Предимството е по-малък брой кости, които също са фини. Люспестата повърхност и перките трябва да бъдат отстранени от вълка преди всяка топлинна обработка.
Лавракът е подходящ за скара, печене, печене, задушаване, бракониерство или пържене. Цялата риба се пълни с билкови листа, естрагон, див лук, варовик или се овкусява със смесени картофи, бекон и свинско месо. Вкусът му е страхотен в комбинация с цитрусови плодове - лимон, лайм, портокал. Комбинирайте със зехтин, масло или бяло вино. Правят и интересна комбинация с каперси и артишок.
Можете да поръчате онлайн, след като влезете в mojBidfood.sk (новите клиенти трябва да попълнят формата за регистрация) или да се обадите на тел. 032/774 28 50, 0912 058 150.
Нашият съвет за подготовка:
Разрязваме морския вълк, махаме люспите и летим. Посолете и подправете готовите филета и леко ги изпечете в тиган в зехтин, докато станат хрупкави. Полейте с лимон, поръсете с масло и оставете да престои известно време.