Храната е евтина, здравословна и лесно смилаема.
Споделете статия
Пастата е част от нашата трапезария няколко века. Диетолозите казват, че чинията тестени изделия е полезно за човешкото здраве. Те имат древна традиция, датираща от времето, когато човекът е напуснал номадския начин на живот и е започнал да живее от работа на полето и от отглеждане на зърнени култури.
Според традицията макароните са били донесени на европейския континент от Марко Поло при завръщането му в днешна Италия от Китай през 1271. Твърди се, че други изследователи са установили, че тестените изделия все още имат люлка в днешна Италия.
Те съдържат протеини, въглехидрати, вода и ниско съдържание на мазнини. Съдържанието на протеини и фибри зависи от това дали става дума за яйце или без яйца. От минералите те съдържат предимно калций, фосфор, микроелементи желязо и цинк и се усвояват лесно
Едно от предимствата на тестените изделия е и достъпността или простата подготовка, при която можете да използвате въображението си. Но знаете ли кои видове са подходящи за кои сосове? Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се вдъхновите.
Подходящият сос за правилната паста
На Апенинския полуостров има повече от 300 вида и форми макаронени изделия, но в домашни условия най-лесно се приготвят плоски дълги юфка, които се отличават с ширина: талиатели - плоски ленти с ширина до 5 мм; фетучини - ширина 6,5 mm; папардел - широк над 1 см, а също и равиоли (напомнящи нашите предимства), които обикновено се пълнят със смес от кайма, гъби или зеленчуци.
Знаете ли, че италианците не ядат спагети със сос болонезе? Те са склонни да комбинират месо с талиателия или папарделлеами. Експертите твърдят, че правилната форма на пастата подчертава вкуса и текстурата на соса. Броят на комбинациите от тестени изделия със сос е почти безкраен, има няколко правила, които трябва да се спазват, за да има оптималната комбинация в чинията, информира порталът unileverfoodsolutions.sk.
Дълга паста
Най-известните са спагетите. Експертите съветват, че можете да им се наслаждавате най-добре със сосове на основата на зехтин и чесън заедно с месо или риба. Ако искате да ги изпробвате в класическата версия, просто пригответе само aglio, olio e peperencino (чесън, зехтин и чили).
По-тънките тестени изделия са например capelli d'Angelo, в превод ангелска коса. Те се комбинират добре с мек доматен сос, подходящи са и за приготвяне на супи или бързи ястия.
Широки макарони
Те са основно ленти във форма и включват гореспоменатите талиатели, папардел, но също така и фетучини и мафалдин. Те се комбинират добре с рагу (сос от месо), гъби, доматен сос и сос от морски дарове например и абсорбират сосове много добре.
Дългите, тънки и плоски тестени изделия, като лингвинин, тренет или бавет, наподобяват формата на плоски спагети. Те обаче се различават от тях по по-изтънчен външен вид, с плоска повърхност с широчина около 6 до 9 мм, което ги прави подходящи за по-леки сосове на базата на домати и морски дарове, обяснява порталът.
Къси тестени изделия
Този вид макарони с форма на тръба отлично улавя соса. Най-известните видове къси тестени изделия включват пенне, класически сервирано като penne all'arrabbiata с чили. Например, подобни пенети се комбинират по-добре с по-леки сосове на доматена основа с босилек и парчета традиционна моцарела, които се топят върху тестени изделия.
Имайте предвид, че за все по-тежки и по-тежки сосове трябва да готвите ригатони. Поради набраздената си повърхност, дължина (около 5 до 6 см) и голям диаметър, месото и сосът свободно влизат вътре. Те нямат скосени краища, благодарение на които могат да бъдат изградени. Използва се в различни видове печени ястия. Макароните Farfalle (пеперуда) и fusilli също са добре комбинирани с доматен сос или рагу от месо.
Orecchiette или cavatelli са подходящи за комбиниране на фини сосове със зеленчуци като броколи, карфиол, копър, цикория и артишок, но също така и с морски дарове и чесън. От традиционните словаци бихме могли да включим коленете в тази група.
Пълнени тестени изделия
И ние сме в последната голяма група - пълнени макарони. Те изискват напълно различни съставки за приготвяне на сосове. Включваме например равиоли или тортелини.
Сервират се с прости сосове - масло с градински чай или доматен сос. По-малките им сортове, тортелини и равиолини са чудесно допълнение към супите, добавя порталът.
Пастата има и световен ден
Първият Световен ден на макаронените изделия беше отбелязан по инициатива на Италианската асоциация на производителите на макаронени изделия и Асоциацията на производителите на макаронени изделия на ЕС на 25 октомври 1998 г. в Неапол и оттогава се отбелязва всяка година.
Целта на този ден е да се насърчи консумацията на макаронени изделия, да се подчертае значението на културните и социални ценности в общото хранене, да се подчертае хранителната стойност на ястията с тестени изделия и не на последно място икономическите ползи от отглеждането на култури и производството самата паста.
Ако не искате да купувате тестени изделия, вдъхновете се от световния готвач Джейми Оливър и направете тестени у дома.