Мненията на експертите често могат да се променят. Щом казват това, те измислят нещо и препоръчват нещо друго. Следователно е подходящо всеки да обърне специално внимание на себе си, как реагира на различните видове храни и как се чувства след тях. Защото дори според генетичния код е установено, че въпреки че всички сме еднакви, всички са различни.
По някакъв начин се научихме да слушаме себе си. Разчитаме на общи съвети от експерти и може би не винаги ще ни бъде от полза. Например, също закуска. Моята приятелка не беше свикнала да закусва, докато не чу съветите на диетолог, който силно подкрепя закуската. Тя спази препоръките му и започна да се храни редовно сутрин. След кратко време тя наддаде значително. Беше отчаяна. Тя не знаеше какво да прави. В крайна сметка тя отново успя да отслабне, когато отново спря да закусва.
Друга моя позната никога не е закусвала и въпреки това е успяла да надвиши теглото от сто кила. Исках да й помогна и я убедих сутрин да се храни редовно. Но тя ми обясни, че не е възможно, тъй като веднага след като пиеше за първи път през деня, не можеше да спре. Сякаш режимът на хранене е започнал и тя спира да контролира апетита си. В същото време тя не е гладна сутрин и, изненадващо, няма проблем с храненето. Твърди, че ако закусваше, щеше да достигне двеста килограма, а не само стоте.
Казах си, че е безполезно да счупя пръчката през коляното и се съгласихме да коригираме диетата й според нейните нужди. Преместихме първото хранене до обяд по обяд. Разбира се не само това, но и всеки ден й приготвях мотивационни цитати, програма от леки упражнения и здравословно хранене. Изплати се! Днес той тежи с тридесет килограма по-малко и поддържа теглото си повече от две години.
Това беше възможно само защото диетата беше адаптирана към техните нужди. По принцип не е идеален хранителен вариант, но работи за него.
Защо е лесно за някои да не ядат сутрин, а за други да не излизат от къщата без закуска? В статията Добрият сън си струва теглото, говоря за темата за съня и времето, когато човек трябва да спи.
Учените разделят хората на ранни птици (около 40 процента), нощни бухали (30 процента) и останалите 30 процента между птици и сови, ако е необходимо. За нощните сови е трудно да примирят циркадния си ритъм с другите. Това може да бъде и причината, поради която някой не трябва да яде сутрин и когато тази настройка е принудително променена, те създават проблеми.
Често сме сякаш забравили, че въпреки проф. Ing. Ярослава Петра, д-р. ние изглеждаме еднакво от хиляди години, ние постоянно и бързо се променяме вътрешно. Преди около 7000 години започнахме да пием животинско мляко. Първите преживявания бяха неприятни, защото възрастните не можеха да усвоят млечна захар и в крайна сметка получиха болки в корема. Но имаше и такива, които имаха ензима за смилане на млякото и те се възползваха и получиха повече хранителни вещества.
Нашата ДНК (в гените) непрекъснато се променя и всъщност това са грешките, които се случват при копиране на ДНК. В случай на много сериозна грешка, човек може да умре, в случай на лека грешка може да се окаже изгодно за него. Например се появява способността за смилане на млечната захар. В ДНК има секции, които се променят по-бавно, но също и такива, които се променят изключително бързо. Например областта на когнитивните способности (памет, внимание, въображение, пространствена ориентация, вземане на решения и планиране) се променя много бързо. Постоянните промени означават, че ние постоянно се адаптираме към условията, в които живеем.
Това създава много малки отклонения в тялото ни, които могат да ни създадат големи проблеми. Например, дори в случай на настройка за детоксикация, целият процес може да бъде добре за някои хора, а някой друг може да има проблем, само защото те обменят животинско мляко за бадеми.
Тъй като както човек не може ефективно да смила животинското мляко, друг може да бъде притеснен от бадемите. Бадемите също не са подходящи за всички поради тяхната чувствителност към съдържащия се в тях тирамин. Ако тялото ви не може да се справи с него, може да страдате от главоболие след консумация на бадеми. Коварно е, че мигрена може да се появи след два дни. В този случай е трудно да се комбинира с храна, консумирана преди 48 часа. Освен това може да възникне поради други параметри, като липса на сън.
Друг пример за това как всеки е различен са гъбите шийтаке. Те имат положителен ефект върху нивата на холестерола, но ако не са достатъчно термично обработени, те причиняват обриви при някои хора.
В тялото на всеки от нас има много различни реакции. Например има такива отклонения при захарен диабет. Диабет тип 1 и диабет тип 2 са добре известни, но има и други форми на диабет, въпреки че са рядкост. Те са им посветени в лабораторията DIABGENE на Биомедицинския център на Словашката академия на науките в Братислава. Те изследват пациенти, които са развили диабет поради неправилно функциониране на ген. Терезия Вълковичова говори за това в списание Quark в статията Когато диабетът не е от сладкиши. Симптомите на заболяването са същите като при първите два вида, но лечението може да е различно. Това може да се определи само чрез ДНК анализ. Когато се установи, че генният вариант всъщност е отговорен за диабета, диетата на пациента може да бъде коригирана, за да бъде съобразена с него. Тогава това е персонализирано лекарство.
Днешната наука и анализ на генетичната информация могат да ни кажат много за себе си. Изследователите могат да определят дали имаме предразположение към никотинова зависимост или имаме генетично предразположение към по-ниско производство на инсулин и по този начин по-високи предразположения към диабет. Дори да имаме вариант ген, който увеличава чувствителността към въглехидратите в диетата с последваща податливост към наднормено тегло. С други думи, те могат да определят наличието на фактори, които карат човек да натрупва въглехидрати много по-лесно от другите, и следователно трябва да обръщат голямо внимание на всички въглехидратни храни.
Надявам се, че не е далеч времето, когато персонализираната медицина ще бъде използвана пълноценно и всеки ще получи меню, прецизно проектирано за неговите нужди. Дотогава единственият начин да разберем кое е добро за нас и какво ни създава проблеми, а това е самонаблюдението.
Затова считам за идеално, когато човек записва поне за известно време не само кога и какво е ял, но и как се е чувствал тогава. Обикновено се препоръчва при различни алергии. Трябва не само механично да приемаме съвети от другите, а по-скоро да направим списък от собствените си наблюдения за това, което ни носи полза, но и да ни вреди. Отдавна разбрах, че трябва да бъда особено внимателен по отношение на въглехидратите, което анализът на моите гени потвърди.
Разликите между хората вероятно ще бъдат основната причина, поради която има толкова много диети и все още се появяват нови, но диета, която е идеална за всички, все още не се е появила.
Има много малки вариации в нашите организми и ако нямаме възможност да направим генетичен анализ, трябва само да разберем какво ни действа или вреди, като слушаме собственото си тяло.
Слушането на собственото си тяло е най-доброто лекарство.