Изчерпано количество
Описание
Непечени какаови зърна са здравословен деликатес, богат на антиоксиданти, които ни радват 🙂
Може би никога не сте консумирали какао в тази естествена форма. Обикновено достига до нас след дълго пътуване, когато се подлага на термична обработка до 150 ° C, смилане, целия процес на производство на шоколад. В крайна сметка ядете шоколад от лилава опаковка, която има примамлива реклама, но няма много общо с истинското и здравословно какао. Високото съдържание на захар и мляко е това, което прави шоколада нездравословен деликатес. Опитайте с какао, което индианците също наричат храна на боговете, в чист вид.
Какаото обикновено се счита за такова богат източник на антиоксиданти като процианидини и флавоноиди. Това се дължи на подмладяващите ефекти. Според изследванията епикатехинът, съдържащ се в какаото, има различни положителни ефекти върху човешкото здраве. Количеството антиоксиданти се класифицира по т.нар ORAC единици - какаото съдържа над 500 (напр. У нас богатите на антиоксиданти боровинки съдържат около 50 ORAC).
Известно е, че какаото има стимулиращи ефекти. Те са причинени от вещество, наречено теобромин, което той има нежен, дълготраен стимулиращ ефект върху тялото, Използва се и в медицината като диуретик, вазодилататор и сърдечен стимулант. Теоброминът в какаото не е токсичен за хората, дори когато се консумира в големи количества. Какаото също дължи своя горещ вкус на теобромина.
Какаото съдържа омега 6 ненаситени мастни киселини, които обаче се разграждат в шоколадите чрез изпичане на вредни трансмастни киселини.
Какаото съдържа и много минерали и витамини. Това е източник магнезий, желязо, сяра, хром, манган, цинк и мед.
НАУЧНО ИЗСЛЕДВАНЕ НА КАКАОТО
Според проучване на Харвардското медицинско училище върху племето Куна в Панама, което консумира над средното количество какао, тези хора страдат от инфаркти и рак в много по-малка степен. Предполага се, че подобряване на притока на кръв благодарение на какаото може да има положителен ефект върху сърцето и други органи. Това може да се отнася особено за мозъка, паметта и способността за учене.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ БИОЛОГИЧНО НЕПЕЧЕНО КАКАО - КАКАО БАН
За да запазите всички ензими и хранителни вещества, препоръчваме да не се обработва термично какаовите зърна.
- добавете към каша, зърнени храни, мюсли
- използвайте със сушени плодове и ядки в смес за подслаждане
- добавете към десерти в сурово състояние