Диетата през летните месеци има определени особености, произтичащи от спецификата на лятото - високи температури на въздуха, относително ниска влажност, по-честа консумация на епидемиологично рискови храни.

изглежда

И така, какво трябва да преобладава в диетата и обратно, какво трябва да избягват? На тези въпроси, но и на много други, отговори експерт по научно хранене и сертифициран консултант по хранене NUTRI FUN PLAN Ing. Мириам Варшова.

Следователно основният акцент през летните месеци трябва да бъде върху:

  • диета с по-ниска енергийна стойност,
  • храни с по-висока смилаемост
  • правилен режим на пиене

По този начин диетата трябва да бъде „по-лека“ през летните месеци, тъй като организмът, напр. през лятото не е необходимо да генерира толкова топлина, колкото през зимата, но в същото време трябва да осигурява достатъчно макро и микроелементи. Диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна по състав, т.е. много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, кисело млечни продукти, риба, птици, бобови растения, по-малко тежки ястия и храни, богати на мазнини и прости въглехидрати. Зеленчуците трябва да са в основата на лятната диета. Той не доставя на тялото толкова много енергия, но го снабдява с така необходимата вода и точно онези минерали, които се губят от него при отделяне на потта.

Що се отнася до плодовете и зеленчуците - той трябва да съдържа по-специално много сезонни плодове и зеленчуци, които освен течности и фибри съдържат редица ценни хранителни вещества като витамини, минерали и различни ензими. През лятото е необходимо непрекъснато добавяне на витамини и минерали с диетата, тъй като слънчевата радиация консумира антиоксиданти в тялото, особено витамини А, респ. бета-каротин, витамини С и Е, ние също губим необходимите минерали чрез изпотяване.

  • Витамин А се намира напр. в рибени масла, яйчни жълтъци, но също така и под формата на бета-каротин в моркови, домати, праскови, кайсии.
  • Витамин Ц в плодове като малини, къпини, касис, ягоди, в цитрусови плодове или киви. В зеленчуците напр. в дълбоки зеленчуци като карфиол, зеле, колераби, но също така и чушки, домати или картофи.
  • Витамин Е намираме напр. в тъмнолистни зеленчуци, растителни масла, ядки, зърнени зародиши. Ликопенът (домати, червен пъпеш) обаче също е много ефективен антиоксидант.

Разнообразната и балансирана диета трябва да бъде допълнена през лятото от правилния режим на пиене!

Сладолед - той принадлежи на полета, това, което препоръчвате?

Сладоледът определено принадлежи към полета и всички го очакваме с нетърпение. За щастие в почти всеки град можете да намерите и заведения, в които предлагат качествен сладолед, където се грижат за избора на суровини и производството на сладолед. Целта им е да продават истински плодов сладолед без аромати и синтетични багрила. Обикновено в менюто можем да намерим сорбета, които трябва да се правят само от плодове или плодови сокове. Вече можем да намерим заведения, където хората с непоносимост към храна също могат да се насладят, където предлагат напр. сладолед без лактоза. Със сигурност не препоръчвам сладолед с неонови цветове, син или по друг начин силно оцветен, това е първият знак, че сладоледът няма нищо общо с качеството.

Трябва да внимаваме с т.нар водно моркове, което често е просто замразена цветна вода, пълна със захар, или изкуствени подсладители или изкуствени оцветители. Ако имаме опакован продукт, препоръчително е да прочетем състава, за да не купуваме ягодов продукт, който няма нищо общо с ягодите. Ако имаме опции, можем да си направим сладолед у дома. Предимството на такова жилище е, че знаем състава му и можем да го приготвим според вкуса си. Чудесна комбинация са боровинки, касис, ягоди, малини, манго, лимон и мед. Към плодовете можем да добавим сметана и бяло кисело мляко. Отлична комбинация е банан и кисело мляко. Можем да направим такива домашно приготвени сладоледи специални, напр. също настърган горещ шоколад, нарязани ядки, накълцана мента и др.

Говорихме за плодове, за какво са подходящи такива пресни сокове и смутита през лятото? Препоръчвате да влезете в режим на пиене?

Често срещам, че хората не правят разлика между смутита и пресния сок.

Плодов или зеленчуков сок се получава чрез пресоване на плодове или зеленчуци, докато ние получаваме течни и квази вторични отпадъци, т.е. ценни фибри от корите и пулпата, които изхвърляме.

Смутита Получава се чрез смесване на плодове или зеленчуци и за разлика от соковете няма напълно течна, а по-скоро кашава консистенция и съдържа фибри и много други хранителни вещества. Неговите предимства включват лесна смилаемост, проста и бърза подготовка, проста консумация.

Внимание! Въпреки че плодовите сокове са пълни с естествени, но захари, без необходимите фибри, те предизвикват бързо покачване на кръвната захар, т.е. кръвната захар. Смутитата имат фибри, които регулират усвояването на тези естествени захари.

Пиейки плодов сок или смутита, тялото получава много витамини и минерали, но също така и голямо количество енергия под формата на прости въглехидрати, т.е. захар. Така че за мен определено препоръчвам смутита, където основната съставка се играе от зеленчуци, напр. салата, спанак, краставица, допълнени за вкус с малко количество плодове, напр. ананас, ябълки, манго, банани и др. За по-добро усвояване можем да допълним с капка качествено масло или семена.

Вместо в режим на пиене, бих го сметнал за бърза замяна на десетия или обяда.

Определено препоръчвам да хапете плодовете, вместо да ги пиете. В течност респ. в гъста форма, плодовете и зеленчуците се консумират много по-лесно, отколкото когато се консумират като цяло. В резултат на това можете да ядете повече за по-малко време. Сигурно ви се е случвало да изпиете половин литър смути за няколко минути, без дори да се усетите. Опитайте се да помислите дали бихте могли да ядете едно и също количество плодове или зеленчуци като цяло за същото време.

На какво трябва да се фокусират родителите на малките деца през лятната диета и какви са особеностите на диетата за възрастни хора?

Диетата на децата и възрастните хора през летните месеци трябва да се адаптира към следните особености: Фактът, че те трябва да консумират предимно лесно смилаеми, хранителни и пресни ястия, се отнася за тях двойно повече.

Децата се нуждаят от:

  • поставете специален акцент върху режима на пиене, тъй като те много по-лесно развиват дехидратация,
  • намалете прекомерния прием на сладкиши и го заменете със зеленчуци и плодове (за предпочитане да не се третират химически),
  • да се ограничи консумацията на епидемиологично опасни храни.

Възрастните хора се нуждаят от:

  • полиморбидност (поява на заболявания, които изискват специален режим на хранене и пиене
  • сърдечно-съдови, метаболитни и бъбречни заболявания) и свързаната употреба на
  • засягат напр. отделяне на вода от тялото,
  • подтиснато от възрастта чувство на жажда, което означава, че възрастните хора трябва да мислят целенасочено за достатъчен прием на течности,
  • ограничен апетит, който може да бъде решен чрез използване на билки при приготвянето на храни, които стимулират апетита,
  • намалени изисквания към енергийната стойност на диетата (забавен метаболизъм и също така по-малко физическа активност - постпродуктивна възраст).