Искам да напиша статията „Как станах вегетарианец“, откакто създадох блог, но нямах представа, че след седем години вегетарианство ще стана веган.
Така че седя на кухненската маса и пиша историята си.
А тези, които не обичат да четат, могат да гледат първото ми видео в YouTube:
Станах вегетарианец преди повече от седем години. Но. Чувствам, че говоря този номер от поне две години, но това не е важно. Взех това решение поради храносмилателните си проблеми. Като всеяд често ме боля коремът, бях уморен от това и ако храната не седеше добре, можех да бъда доста отровен от живота. Помахах на отвратително и често бях тъжен и нервен. Опитах разделена диета, ядох само месо със зеленчуци и салати, но и това не даде резултат. Само вегетарианската диета ми създаде облекчение. Но нека ви кажа, че това начало не беше никак лесно. В края на краищата хвърляте месото в тиган и то ще бъде готово след известно време, докато балансираната вегетарианска диета първоначално не беше толкова лека ядка. Ядях спагети, соево месо, ризото, салати. Едва по-късно аз и моята приятелка Мими, които също започнахме да живеем без месо, създадохме вегетариански блог, наречен „хапеш ме“, за да съберем там вдъхновение и рецепти. Наистина ми хареса да откривам нови вкусове. А цветовете в чинията, това беше доста промяна от предишното ми меню.
Започнах да се храня много по-здравословно. Ядях повече зеленчуци, бобови растения, семена, ядки, отколкото когато ядях месо. През това време ядох Šošovice точно като в супа, но сега, освен тази супа, правя и салата, намазки, фалафел, но kadečo от него. И основно включвам бобови растения в менюто почти всеки ден.
С течение на времето и опитът с готвенето нарастваше, спрях да използвам млечни продукти все по-рядко в храненията си. С метода на отпадането разбрах, че се чувствам още по-добре без тях. Опитах и месец без захар (беше подходящ халуз. Може би ще се върна към него в бъдеще и ще ви пиша за това) или без глутен.
Станах 100% веган едва след раждането на дъщеря ми
По време на бременността си успях да преживея първия триместър само на сладкиши с масло и сирене. Възможно с яйца. Дори ядох треска. Просто почти нищо друго не ми хареса. Когато се роди София, това беше съвсем нова глава в храната. Знаех, че ще имам малко време, но нямах представа, че младата дама ще бъде толкова чувствителна към това, което ям и също ще страда от рефлукс.
Накратко: Прочетох, че рефлуксът и болките в корема могат да облекчат изключването на млечните продукти от диетата. Коремът й все още боли от яйцето, затова го взех с пакет. Дойдоха вегански времена и когато месец по-късно отидох да пия сирене спагети, бях изненадан колко зле не ми хареса. Освен това с Люк започнахме да гледаме различни документални филми, да четем проучвания и да установяваме, че млечната индустрия, подобно на месната, не е ангел на земята. Бях шокиран от това колко време успях да пренебрегна тази тема.
Не искам да говоря за това тук сега, това е много обширна тема и бих предпочел да разкрия нейните кътчета, докато блогвам. Но сега моето/семейното решение също е етично. Чували ли сте за плач на крава, когато вземат новородено теле? Аз съм новата майка на шестмесечно момиче (по време на писането на тази статия) и сърцето ми почти се разби, когато го чух и видях. И само за да накара човечеството да получи млякото и продуктите си.
Дори веганската диета може да бъде нездравословна
Преминаването към веганска диета не е само това. Ако ще правите това, уверете се, че ядете достатъчно калории и витамини. Веган диетата може да бъде също толкова нездравословна, колкото всяка друга диета. На пазара вече има безброй полуфабрикати, които изглежда улесняват живота и спестяват време, но наистина трябва да се отдадем на тях само по изключение.
Ако тази тема ви интересува толкова, колкото ми се иска, посегнете към книгата „Как да не умреш“ от автора и лекаря Майкъл Грегър. Препоръчвам и неговите видеоклипове в YouTube: https://www.youtube.com/user/NutritionFactsOrg. Той е доста странен човек, странен на пръв поглед, но ми харесва, че той знае какво казва. Зад думите му стоят години на обучение, които се основават на факти и професионални изследвания.
Какво следва?
Рецептите в блога все още са вегетариански, макар и предимно вегански. Не искам да ги премахвам от сайта, но постепенно ги превръщам във вегански версии. Моята мисия е да улесня живота на хората, да създавам бързи, здравословни и вкусни рецепти. И да, аз съм за заместителите на месото (много често срещан въпрос). Те могат да улеснят хората, които не могат да простят вкуса на месото, да преминат към чисто растителна диета. Разбира се, тези, които наистина го искат.
Иначе знаете ли какво е невероятно? Може да се случи така, че с годините да отида до все по-голяма и по-голяма крайност за някои не-вегетарианци по отношение на диетата и начина на живот. По време на тържества или сватби по принцип няма какво да хапем, но за мен си заслужава. Въз основа на това как се чувствам, това ми потвърждава, че вървя по правилния път. Приемам много отговорно менютата и менютата на семейството си. За да не ни липсва нищо. Особено що се отнася до дъщеря ми, всеки ден над главата ми мига предупредителен триъгълник. Тук също не оставям нищо на случайността и се уверявам, че тя има достатъчно запаси от всичко, от което се нуждае.
В допълнение към рецептите, блогът ще включва и практическа информация, съвет за това къде да закупите качествена храна, менюта за седмицата, заведения за бързо хранене, хранителни добавки, хранителни добавки, интересни съставки, има много теми и вече очаквам с нетърпение за да можете да се видите отново. предоставете нова информация и рецепти.