Сладките палачинки са сред любимите ястия не само за деца, но и за възрастни. Приготвянето им е просто и бързо и освен това ще им се насладите перфектно. Ако обаче сте от онези готвачи, които дори не знаят как да правят палачинки или ги правят само спорадично, защото те те се разкъсват или са твърде мазни, тогава не се колебайте да четете нататък.

тесто

Може да направите няколко грешки при приготвянето им, които ви пречат да правите това просто и бързо хранене по-често. Подготвили сме за вас няколко прости съвета как да направите много лесно перфектни палачинки. Бързата и лесна подготовка ги прави идеална лятна храна.

Опаковайте палачинки за пътуване

Голямото при палачинките е, че можем да ги приготвим предварително. Всичко, което трябва да направим, е да ги подредим с мазна хартия, така че да не се слепват, да ги увием в найлоново фолио и да ги приберем в хладилника или фризера. Те остават в хладилника една седмица и във фризера за няколко месеца. По-късно можете да ги опаковате за пътуване или дори за пикник.

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки

Тефлонов тиган с много нисък ръб е идеален за тяхното приготвяне, но е подходящ за всякакъв размер. В специализирани магазини също така можем да закупим електрическа плоча за тяхното приготвяне. Чугунени кръгли черпаци с различни размери също могат да бъдат подходящи. Тиганът трябва да е горещ, след това изсипете тестото с лъжичка и го оставете да се разнесе равномерно по цялата повърхност на тигана с кръгови движения на ръката. В момента, в който палачинката се втвърди и започне да се движи около тигана, ние я обръщаме и пържим от другата страна.

От лятото тесто се приготвят палачинки. Можем да ги сервираме с плодове, в изключителни случаи и с месо или спанак. Може би всяка домакиня трябва да знае проста рецепта за приготвяне на палачинки. Основата на вкусните палачинки е правилно приготвеното излято тесто и, разбира се, пълнежът, кои палачинки ще напълним след това. Те могат да бъдат пълнени със сладки и солени пълнежи.

Приготвяне на тесто за палачинки

Последователността на пътя е най-важна за страхотен резултат. Уверете се, че имате правилното количество съставки и ще видите, че можете да правите палачинки.

  1. За приготвяне на около 10 палачинки с диаметър 18 см се нуждаем от около 5 яйца и 1 чаша брашно. Смесете до твърда, но гладка каша. Не е ли пухкаво тестото ви за палачинки? Забравете за смесването на тесто с лъжица и вземете блендер и разбъркайте тестото добре. Въздухът ще влезе в него и тестото ще бъде красиво пухкаво и еластично.
  2. Налейте мляко в кашата, малко повече от 1 чаша, и я разбъркайте, за да стане тестото кремообразно. Добавете 3 супени лъжици разтопено масло.
  3. Ако тестото е на бучки, ние го прецеждаме.

Тесто с идеална плътност за палачинки

Приготвяне на палачинки

  1. Загрейте леко 1 до 2 чаени лъжички масло в тефлонов тиган.
  2. С помощта на черпак изсипете тънък слой тесто в тавата. Запържете го, докато стане хрупкав по ръба и кафяв отдолу.
  3. Повдигнете леко дисталния ръб на палачинката, обърнете я и пържете за 1 минута от другата страна.

Палачинките ви скъсани ли са? Вашето нетърпение е виновно. Изсипете цяла лъжичка тесто върху тигана, изсипете го равномерно и го оставете да се запържи, докато тестото стане матово и стегнато по цялата повърхност. Едва след това се обърнете и изтрийте от другата страна. Веднага щом обърнете недовършеното тесто, палачинката ви ще се разкъса.

Какви палачинки правим?

Различаваме два вида палачинки:

  1. Извикани по-фини палачинки Креп (по-тънко тесто) - 250 г обикновено брашно, 500 мл мляко, 3 яйца, 2 супени лъжици олио, щипка сол, захар само малко
  2. Обикновено тесто за палачинки (малко по-дебело) - 200 г обикновено брашно, 400 мл мляко, 2 яйца, щипка сол

Няколко съвета за подобрение:

  • Разтриването на тигана преди пържене на суровите картофи ще гарантира, че палачинките не полепват и не се разкъсват
  • Ние не добавяме към гласовия път твърде много захар, за да не загори по време на печене.
  • Прясното мляко и яйцата са по-подходящи за палачинки
  • За да запазите по-дълго палачинките, поставете чиния върху тенджера или купа с гореща вода
  • Вместо да слагате масло или олио в тиган и да го оставяте да се загрее преди всяка палачинка поотделно, смесете го направо в тестото. Добавяне 2 супени лъжици качествено масло или затоплено масло, разбъркайте и можете да пържите направо. Палачинките няма да са мазни, а напротив меки, красиво тънки и няма да се разкъсат или изгорят на тигана.

Ако правим палачинки като основно ястие, по-добре е да ги направим с богат пълнеж. И обратно, ако правим палачинки с намерение за десерт, избираме по-лек пълнеж.

Плънки за палачинки

Сладките пълнежи могат да бъдат много прости - само малко захар с масло, конфитюр, нутела, ликьор Grand Marnier или сладолед. Можем да приготвим солен пълнеж от пуйка или пиле със сметана, сирене, шунка или гъби.

сладка

  • ягоди с ванилов сладолед (украсени с бита сметана)
  • ананас и киви, нарязани на ситно, с разбита сметана
  • ябълково пюре (украсено с разбита сметана, поръсено с канела)
  • палачинки с овесени ядки с ябълки
  • традиционни палачинки със сладко/бита сметана

Солено за ценители

  • задушени листа спанак, сол, чесън, концентрирани със сметана
  • лук, шунка, гъби, пармезан
  • гъби, задушени с лук в масло

След като напълните, обърнете палачинките или ги сгънете в триъгълник. Пълним палачинки според това кой и с каква цел ги правим. Ако ги правим като основно ястие, по-добре направете палачинки с богат пълнеж. И обратно, ако правим палачинки с намерение за десерт, избираме по-лек пълнеж. Палачинките могат да се сервират отделно, но и като гарнитура. Има дори печени палачинки.

Приготвяне на палачинки също на видео

Имате ли друга рецепта за палачинки или дори специален пълнеж за палачинки? Споделете го с нас и ще се радваме да го опитате. Ще сме благодарни само за всеки нов съвет.

.Благодаря за снимките

Палачинките от Brenna са лицензирани под CC BY 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинални, палачинки с бананови яйца - тестото от слънчева мама е лицензирано под CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинала