кнедли

Нищо не може да се сравни с вкуса на домашните кнедли с патица, сегедин или филе. Може да ви се струва, че готвенето е ненужен лукс с наличието на закупени кнедли. Но за свършената работа основното ястие ще ви възнагради с уникален вкус. Освен това не всичките ни три рецепти изискват толкова търпение. Затова опитайте картофи, кок и класически варени кнедли.

Картофени кнедли

Имаме нужда от:

  • 500 г картофи
  • грубо брашно
  • полугрубо брашно
  • гладко брашно
  • яйца
  • сол

Приближаване: Сварете картофите в корите им, докато омекнат. Когато започнат да се охлаждат, ги обелваме и настъргваме на ръчно ренде. След това добавяме яйца към картофите и добавяме полугрубо и грубо брашно в съотношение 1: 1: 1 към количеството картофи. Разбъркайте старателно и оформете надлъжно кнедл върху чиния, оцветена с гладко брашно. Посолете врящата вода и добавете към нея останалото обикновено брашно. Варете ги за около 5-8 минути.

Кнедли с кнедли (Rožková)

Имаме нужда от:

  • 5 по-твърди ролки или ролки
  • 300 г грубо брашно
  • 2,5 дл мляко
  • 1 яйце
  • бакпулвер
  • магданоз

Приближаване: Нарязваме сладкиша на малки кубчета. В по-голяма купа смесете грубото брашно с яйцето, разредете месото с мляко. Добавете бакпулвера и магданоза на вкус. Добавете нарязани сладкиши към нарязаното тесто, разбъркайте цялото, за да го увиете старателно. Оформяме 2-3 кнедла. Гответе в подсолена вряща вода за около 20 минути. След издърпване можем да намажем отгоре с парче масло, мехлем или зехтин, така че да не се образува твърда кора.

Кнедли на пара

Имаме нужда от:

  • 500 г полугрубо брашно
  • 125 мл мляко
  • 125 мл вода
  • 1 яйце
  • 2 PL зехтин
  • 1 CL сол
  • 1 ČL гранулирана захар

Приближаване: Смесете водата с мляко и загрейте в малка тенджера. Идеалната температура за преработка на дрожди е около 30 градуса. Следователно при нагряване водата с мляко не трябва да ни изгаря. Поставете половин кубче мая във водата с мляко и добавете захар. Междувременно приготвяме брашното, към което добавяме сол, олио и яйце. Залейте го с маята за около 15 минути. Смесете тестото малко и го оставете да си почине още четвърт час. След това ще направим тесто, ако залепне твърде много, ще използваме гладко брашно. Поставете тестото в покрит съд и го оставете да ферментира, докато се удвои. Оформяме кнедли, междувременно имаме около половин литър вода, сварена в тенджера с параход. Задушете кнедлите на пара за 20 минути. След като премахнете капака, ги пробийте няколко пъти с игла или пръчка.

Как приготвяте домашни кнедли? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.