Азиатската кухня става все по-популярна. Вече се търсят не само китайски, но и виетнамски, индийски или тайландски ресторанти. Те носят гурме изживявания и комбинация от вкусове, които никога не сте познавали досега. Опитайте се да приготвите традиционна телешка супа Pho Bo, медена патица с бамбукови издънки или юфка в китайски стил у дома.
Виетнамска телешка супа Pho Bo
Pho Bo е виетнамска телешка супа, подобна на словашкия бульон. Може да стои на крака по време на болест и дори след тежка нощ. Подготовката е малко по-трудна, но си заслужава.
Нуждаем се от (4 порции):
● 500 г фалшиво телешко филе
● 300 г широка оризова юфка
● 75 г бамбукови издънки
● около 5 см корен от джинджифил
● 2 броя кардамон
● 1 по-голяма глава лук
● 1 лют пипер
● няколко листа от мента
Приближаване: Нека първо месото и костите се приготвят в тенджерата. След изстискване, съберете получената бяла пяна със сито. Междувременно в сухия тиган запържете филийките джинджифил, нарежете лука наполовина и канелата заедно с кардамон и куркума. Добавете печените зеленчуци в месото, посолете, подправете и варете, докато месото омекне, около три часа.
След готвене вземете свещ от супата и я нарежете на филийки. След това приготвяме оризови юфка според инструкциите на опаковката и разделяме сварените на чинии. Налейте супа. Добавете филийки филе, нарязан чили, кориандър, листа от мента, полейте със сок от лайм и сервирайте.
Медена патица с бамбукови издънки
Нуждаем се от (4 порции):
● 500 г патешки гърди
● 300 г бамбукови издънки
● 250 г броколи
● 150 г гъби
● 2 по-малки скилидки чесън
Приближаване: Първо приготвяме марината от накълцан чесън, мед и гореща вода. Накисваме патешките гърди в него, след което ги изваждаме и ги прибираме в хладилника за няколко часа. Смесете останалата марината с чаша вода, тъй като по време на печенето ще излеем патешки гърди върху нея.
Ако патешките гърди вече стоят, изпържете ги в фъстъчено масло. След това ги поставете в стъклена купа и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около двадесет минути. По време на печенето ги залейте с медена марината. Готовите патешки гърди се сервират нарязани заедно с пържени гъби, бамбукови издънки и броколи. Накрая изсипете соса.
Юфка в китайски стил
Нуждаем се от (4 порции):
● 500 г пилешки гърди
● 3 средно големи моркова
● 2 по-големи лука
● 1 кутия царевица
● 1 кутия грах
Приближаване: Започваме с нарязването на пилешките гърди на тънки юфка, пърженето им в олио, заливането с вода и оставянето им да къкри в продължение на петнадесет минути. След това добавете моркови, грах и царевица и оставете да къкри още няколко минути. След това изсипваме зелето, солим, подправяме и задушаваме още десет минути. Накрая добавете ситно нарязан лук, соев сос, разбъркайте добре, за да се съчетаят вкусовете, и сервирайте с ориз.
Харесвате ли азиатската кухня? Пишете на други читатели в дискусията под статията.