Напоследък все по-често чувате в медиите информация за това колко храна постоянно се изхвърля. От една страна, въз основа на края на периода на потребление, особено в търговските обекти, но също така и в ресторантьорските заведения по различни други причини. Матей Бондра - главен изпълнителен директор на ESPIK Group s.r.o - ни разказа за въпроса за изхвърлянето и износа на биоразградими кухненски отпадъци.

ресторантските

Защо съоръженията за износ на отпадъци трябва да бъдат внимателни ?

Как работят записите за отпадъци?

Всеки производител, производител на отпадъци, както и притежателят му е длъжен да води записи на отпадъците по образец на постановление на Министерството на околната среда, който се използва за непрекъснато регистриране на количеството отпадъци при производителя - притежател на отпадъци. Записите служат като основа за попълване на годишния отчет за образуването и управлението на отпадъците. Формулярът за годишен отчетен отчет предоставя обобщени данни за изминалата година според отделните видове отпадъци и метода за тяхното управление.

Улеснихме формата на регистрация на отпадъци за нашите клиенти, като водихме електронни записи на отпадъците за тях. При подписване на договора за износ на отпадъци данните за вход ще бъдат генерирани в нашия онлайн регистър на отпадъците (www.evidenciaodpadov.sk), където те имат достъп до записите за отпадъци, както и предварително попълнен шаблон за докладване с общ списък на подадените отпадъци и кодове за изхвърляне. По същество ние водим записи на отпадъци от името на нашите клиенти, където в края на годината изпращаме уведомление за отчета и изготвени документи, които трябва да бъдат предадени на съответните органи. Тъй като операциите трябва да бъдат регистрирани и в списъка за регистрация на други отпадъци, които се генерират от тях, решихме да преработим цялата система за регистрация на отпадъци, така че операциите да могат да водят записи в други отпадъци, както и че операциите, за които не изхвърляме на отпадъците могат да бъдат известни поотделно. водят записи и свързаните с тях задължения.

Как да изберем правилната компания ?

Всеки производител на отпадъци трябва да се увери, че избира силен партньор при събирането, оползотворяването и обезвреждането на отпадъците. Основата е, че предоставяните услуги отговарят не само на стандарта и съответстват на съответната цена. Има хълм от компании, които ще бъдат създадени на маржовете, че всъщност никога не събират отпадъци, те изброяват само т.нар допълнителен документ за събиране и те начисляват месечна такса за договора. Операциите са доволни, имат договор, никой не ги напъва, а компанията има редовен доход. Разбира се, това е бягане на къси разстояния. Някои конкурентни компании от своя страна отиват на количество, където целта им е да подпишат възможно най-много договори и след това се сблъскват с проблема, че нямат време за събиране на капацитет, липсват контейнери за събиране за размяна, липсва им ясна логистика и персонал, което води до бърз растеж, както и бързо прекратяване на договора.

Както на практика, износът на отпадъци работи?

Според нуждите на нашите клиенти, както и за повишаване на качеството на нашите услуги, разполагаме с напълно автоматизирана онлайн система за водене на регистри на операциите според анализа. Съгласно договорената честота на събиране на отпадъци, обикновено 4 до 12 пъти месечно, систематично се задава един маршрут за операцията, автомобила, както и водача, който отговаря за дадената операция.

Събирането, както и всички необходими данни за даден ден и работа се генерират от системата напълно автоматично за всеки водач поотделно. Като част от ефективността, системата генерира точния брой контейнери за събиране, необходими за даден ден, прогнозен капацитет за отпадъци, подреждане на операциите от първия до последния според честотата на износ и трудността на посещенията, където системата служи и като навигация, графика местоположението на адреса.

Благодарение на тази настройка на системата можем да предложим нещо повече от основни услуги, при които забравянето за посещение на операцията е практически изключено в тази посока, разбира се, освен ако човешкият фактор не успее. В случай на празници, но други фактори, поради които събирането на отпадъци не може да бъде извършено в даден ден, събирането се премества на следващия безплатен работен ден.

Каква е цената за износ на кухненски отпадъци ?

Всяка компания определя своята ценова политика индивидуално. Цената се оценява индивидуално, главно поради това колко често се посещава дадена посока, колко контейнери за събиране се нуждае от растението, каква честота, наличност и съхранение на контейнери се нуждае.

Като част от използваните хранителни масла и мазнини транспортът е безплатен, в някои случаи отпадъците се закупуват. Нашата компания осигурява финансова компенсация за дадените отпадъци или компенсация в точкова система, където те могат да изтеглят различни продукти за отпадъците съгласно нашия продуктов каталог (www.prepalenyolej.sk). Разбира се, всяка компания определя своята ценова политика поотделно, за да остане на пазара и да спечели клиенти, но както споменах по-горе, някои вървят с цената за сметка на качеството на предоставяните услуги.

Как се оползотворяват отпадъците и къде свършват ?

Кухненските отпадъци се изхвърлят основно в инсталация за биогаз, която има съответните разрешения за изхвърляне. В момента на словашкия пазар функционират три инсталации за биогаз, които приемат отпадъците. Отпадъците също могат да бъдат компостирани, компостирането трябва да става чрез хигиенни процеси, но по принцип компостирането е по-скъпо от изхвърлянето в инсталация за биогаз.

Използваните хранителни масла и мазнини не е задължително да бъдат отпадъци, които са вредни за околната среда, но е възможно да се рециклират, да се оползотворят по няколко начина и да се произвеждат различни продукти, където широко се използва главно в енергетиката като основна стока в биогоривата.