семена

Накисване а дехидратацията е най-добрият начин за консумация на ядки и семена. Ядките, семената и бобовите растения са пълни със здравословни мазнини, протеини и минерали, но за да може тялото ви да използва всичко добро, препоръчително е оставете напълно потопен във вода за няколко часа (например за една нощ в хладилник в буркан).

След накисване и източване имаме следните възможности:

1. Консумирайте ядки или семена веднага.

2. Направете растително мляко Чрез смесване на ядки (например бадеми, кашу, кокосова каша) или семена (коноп, сусам) с вода в съотношение, например 200-250g ядки на 1L вода в мощен миксер, можем да добавим малко канела и да подсладим със сушени фурми, кленов сироп или мед. Съхранявайте в хладилник и използвайте в рамките на 3 дни. Ако искате крем, подобен на бита сметана, просто смесете ядките с вода в съотношение малко по-малко от 1: 1, т.е. малко по-малко вода, ние също можем да подсладим и да оставим да се стегне в хладилника.

3. Създайте корпус за RAW десерт - смесете мен с дати, или настърган кокос и мед.

4. За съхранение, по-късна консумация или производство на орехово масло те се нуждаят от тях да изсъхне идеален в дехидратор (сушилня) няколко часа в макс. до 42-45 ° С. Като алтернатива можете да изсушите на тава за печене във фурна с отворена врата, за да се позволи изтичането на влага или дори на слънце през горещите летни дни. След изсушаване ядките ще бъдат още по-вкусни от преди преди накисването, няма нужда да ги печете.

Семената, ядките, бобовите и зърнените храни съдържат фитинова киселина а ензимни инхибитори образуващи външната обвивка, които предотвратяват покълването им, докато в природата с помощта на дъжд и слънце са подходящи условия за растежа им. Ензимни инхибитори както и те предотвратяват нашето тяло предоставяне на ценни хранителни вещества. Сигурно сте чували хора да говорят за ядки или напр. Фасулът е тежък на стомаха. При консумацията им можете да помиришете газове, подуване или подуване. Забелязали ли сте някога ядки или семена в изпражненията си на следващия ден? Това са признаци, че не са били усвоени правилно. Причината са просто ензимни инхибитори и фитинова киселина.

Накисването във вода неутрализира ензимните инхибитори, активира полезните ензими, увеличава съдържанието на витамини и намалява количеството на естествено срещащите се киселини, които предотвратяват усвояването на витамини. Ядките, семената, бобовите и зърнените култури са такива те стават по-лесни за смилане и хранителните вещества се усвояват много по-лесно. Кашу и други ядки, слънчогледовите семки омекват след накисване, което улеснява смесването им в много вкусни кремообразни зеленчукови млека. Затова научете как правилно да приготвяте тези храни, за да извлечете максимума от тях. В магазините за здравословни храни вече могат да се намерят предварително накиснати/предварително покълнали бобови растения, ядки и семена, ако нямате време да ги приготвите у дома.

Каква е разликата между накисването и покълването?

И двата метода са много полезни от хранителна гледна точка, те следват един друг. Накисването във вода е първата стъпка, за да могат по-късно да покълнат ядките, семената, зърнените и бобовите култури. След първоначалния няколкочасов процес на накисване ги държите мокри (изливайте малко вода през равни интервали, за да ги поддържате влажни), например в купа, така че да са в контакт с въздуха (не напълно потопени във вода, както при накисване ), продължете няколко дни, докато покълнат.

Процедура за накисване на ядки, семена, бобови растения.

Препоръчително време за накисване

Ако е възможно, купувайте органични (BIO) и особено RAW (сурови). Не яжте осолени, печени, увити в тестени изделия или обработени по друг начин ядки и семена.

Ядки

  • Бадеми 8 - 12 часа.
  • Кашу 2 - 3 часа.
  • орех 4 - 6 часа.
  • Бор (кедър) 6 - 8 часа. (някой казва накисване, някой не)
  • Лешник 8 - 12 часа.
  • Пекани 6 - 8 часа.
  • Макадам 24 часа. (някой казва накисване, някой не)
  • Бразилски ядки Para 6 - 8 часа.
  • Шам-фъстъци 6 - 8 часа.

Семена

  • Сусам 4 - 6 часа. (някой казва накисване, някой не)
  • Тикви 6 - 8 часа.
  • Слънчоглед 6 - 8 часа.
  • Ленът не трябва да се накисва, просто мелете и можете да консумирате
  • Конопът не трябва да се накисва, просто мелете и можете да консумирате
  • Чиа не е нужно да се накисва, можете да консумирате веднага

Бобови растения

  • Леща за готвене 8 - 12 часа.
  • Белени трупи от червена леща 24 часа.
  • Грах 8 -12 часа.
  • Нахут 8 - 12 часа.
  • Соя 12 - 16ч.
  • Adzuki боб 8 - 12 часа.
  • Черен боб 8 - 12 часа.
  • Mung боб 8 - 12 часа.

Зърнени храни

  • Елда 6 - 8 часа.
  • Киноа 6 - 8 часа.
  • Амарант 4 - 6 часа.
  • Ечемик 6 часа.
  • Пшеница 8 - 10 сутринта.
  • Правопис 6 часа.
  • Камут 7 часа.
  • Просо 5 часа.
  • Овес 6 - 8 часа.
  • Ръж 6 - 8 часа.
  • Див ориз 9 - 12 часа.
  • кафяв ориз 9 - 12 часа.
  • Теф 3 - 4 часа.

Не е нужно да накисвате ленени и конопени семена, просто ги смилайте

Ленено семе - най-доброто нещо, което трябва да направите, е да ги смилате напр. в кафемелачка и веднага консумирате напр. със зеленчуци, зеленчукова салата, смутита или други сурови рецепти. По този начин получавате ценни хранителни вещества от тях по време на храносмилането. Конопени семена - подобно на лен, със зеленчуци, в смутита или сурови рецепти.