Знаете го - искате да обелите яйцето силно и макар че понякога черупката се спуска красиво, понякога не и не се събирате и не обелвате цели парчета от черупката дори с яйцето. Резултатът е безформена граната, която наистина е далеч от хубаво кръгло яйце. Е, как се бели едно яйце, за да е лесно? Има ли някакви трикове за това? Установихме, че да.
По принцип колкото по-свежо е яйцето, толкова по-трудно ще бъде да го обелите добре. Затова се препоръчва да готвите пресни яйца поне 12 минути и да добавяте малко сода за хляб или малко сол към водата. Не трябва да слагате яйца във вода директно от хладилника, по-добре е първо да ги извадите, за да достигнат стайна температура и чак след това да ги готвите.
Охлаждането на яйцата в студена вода се решава най-добре чрез топлинен шок. Така че не е добре да наливате студена вода в купата с гореща вода, в която сте ги готвили, а напротив - извадете ги от горещата вода и ги поставете директно в студената, направо в ледена вода. Оставете ги там да се охладят напълно.
След охлаждане е добре да почукате яйцето с малка лъжица в двата края на черупката, заготовката във вътрешната част на черупката също трябва да бъде повредена. Обелването на яйце, приготвено по този начин, трябва да е лесно. Ако не искате да се изцапате и да обелите яйцето с ноктите си, поставете го на дъската, притиснете го леко с длан и се търкаляйте под лек натиск върху дъската. Черупката трябва да се напука и да се отдели със заготовката от протеина. Или използвайте техниката за белене на яйце в чаша (вижте видеото по-долу).
Някой също препоръчва да се пробие закръглена част от яйцето (не върха, а дъното на яйцето) с палец или игла (като се направи малка дупка), преди да се потопи яйцето. Ако след това сварите яйцето в гореща, леко подсолена вода, то трябва лесно да се обели.
Налейте топла вода (приблизително 30 ° C) в купата. Пригответе охладени яйца (счупете черупката и заготовката, като я почукате с малка лъжица от двете страни), постепенно потопете в топла вода и натиснете на места, където черупката се стеснява до тази повърхност (като обвивката за паста за зъби). Яйцето непокътнато „скача“ директно във водата.