влияе

Според научни изследвания избягването на месо и млечни продукти е един от най-добрите начини за намаляване на отрицателното въздействие върху околната среда. Можем да се борим с изменението на климата с нашите менюта. Всяка храна произвежда различно количество CO2. Разликата е дали имаме телешки бургер или пилешки крилца?

Според проучване на Университета в Оксфорд производството на храни представлява една четвърт от всички емисии на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне. Но въздействието на различните храни върху околната среда варира значително. Месото и други животински продукти са отговорни за повече от половината от емисиите на парникови газове, свързани с храната, въпреки че осигуряват само една пета от калориите, които ядем и пием.

Емисиите на парникови газове от храните представляват 26% от глобалните емисии. Ето защо, ако се опитваме да разрешим климатичната криза чрез намаляване на въглеродните емисии само от автомобили, фабрики или електроцентрали, усилията ни са обречени на неуспех.

За да разберете ефекта от това, което ядете или пиете върху климата, сравнете следните храни, които избрахме, чието производство на CO2 е изчислено от калкулатора на парникови газове.

Снимка: Unsplash.com

  • 1 кг агнешко произвежда 39,2 кг CO2, което е еквивалентно на 91 км, изминати от кола.
  • 1 кг говеждо месо произвежда 27 кг СО2, което се равнява на 63 км, шофирани от кола.
Снимка: Unsplash.com
  • От 1 кг сирене се получават 13,5 кг CO2, което се равнява на 31 км, изминати от кола.
  • 1 кг свинско месо произвежда 12,1 кг СО2, което се равнява на 28 км, шофирани от кола.
Снимка: Unsplash.com
  • 1 кг пуешко месо произвежда 10,9 кг CO2, което се равнява на 25 км, изминати от кола.
  • 1 кг пиле произвежда 6,9 кг CO2, което се равнява на 16 км, шофирани от кола.

Ако нарежем месо, няма да умрем от глад

Що се отнася до нашата диета, трябва да ядем по-малко месо, мляко, сирене и масло. Също така е важно да ядем повече сезонни храни от местни източници. Разбира се, трябва да купуваме местна храна, тъй като транспортирането й - пътна, морска, въздушна - произвежда допълнителни емисии на CO2. Разлика е дали телешкият стек е отишъл до нашата чиния на хиляди километри от Бразилия или на няколко километра от ферма в Западна Словакия.

Също толкова важна роля за намаляване на ненужните емисии на CO2 е да не изхвърляме храна и да купуваме храни в количества, които можем да ядем, преди да се обърка.

В ЕС всяка година се изхвърлят около 89 милиона тона храна, което е 179 килограма на глава от населението. Според изчисленията на ООН годишно само в Словакия се изхвърлят около 900 000 тона хранителни отпадъци.

Снимка: Unsplash.com

Това не означава, че трябва напълно да спрем да ядем месо. Животновъдството играе и продължава да играе незаменима роля в оформянето на страната ни, когато овчарите обработват горска земя и я превръщат в пасища или земеделска земя за стадата си. Говедата пасеха биомаса (трева) и връщаха хранителни вещества в почвата.

Днес месото е в основата на нашата диета, животновъдството и производството на месо са се увеличили значително през последните десетилетия. Би било достатъчно, ако се опитаме да ограничим месото в чинията си. Ако разменим съотношението месо и безмесни ястия в чинията си, как би изглеждало?

Ако искате да изчислите въглеродния отпечатък на храната, която искате да консумирате, имате няколко, от които да избирате. Например можете да използвате калкулатора на емисиите на парникови газове Foodemission.