Кой може да продава гъби на пазара
Лице, което пуска култивирани или диви гъби на пазара, трябва да има лиценз за бизнес и преминат тест, показващ познаване на гъбите. И тя трябваше да има лиценз за храна.
Сертификат за познаване на гъби
Сертификатът може да бъде получен на адрес хигиенна станция. Лице на възраст над 18 години, здравословно годно, може да се регистрира за изпита - удостоверението ще бъде издадено от общопрактикуващ лекар. Изпитът се състои от писмена и практическа част. Първо това е писмен тест.
Във въпроси, касаещи отровни гъби не се допуска грешка. В годни за консумация гъби можете да сгрешите два пъти. Който успешно издържи писмената част, отива на устния изпит. Запознаването с гъби ви очаква. Добре е да разгледате няколко книги за гъби или атласи.
Някои снимки са доста различни от действителния външен вид на гъбите. Необходимо е да се знаят симптомите на отравяне, видове отравяния и първа помощ при тях, разделянето на гъбите на групи и подгрупи, техните характеристики, принципи при събирането и съхраняването на гъбите. Има повече изисквания за знания, чийто списък се съдържа в съответния указ.
Продавач, който иска да продава гъби на пазара, е длъжен да се докаже със сертификат, ако го помолите.
Какви гъби могат да се продават на пазарите
На пазара могат да се продават само гъби, които са разрешени от нашия указ за продажба. Този указ съдържа около 50 вида гъби. Сред тях няма естествени гъби или популярни плувци. Тези гъби могат да се продават само за промишлена преработка и за хранителни цели.
Популярната червеникава гъба също не може да се продава на пазарите. Някои гъбични плодове могат да се предлагат само на млади, напр. високо легло, краве лютиче, иновативна дръжка, при други само шапки без крака - сутиен.
Кабина за продажба на гъби
Щандът, където купуваме гъби на пазара, трябва да бъде маркиран на видимо място с името и адреса на продавача. Всеки вид гъби трябва да бъде идентифициран по име на род и вид, цената, на която се продават гъбите и датата на консумацията им. За дивите видове гъби указът предвижда да се консумират в рамките на 3 дни след прибиране на реколтата.
Дивите гъби се транспортират и съхраняват при температури от 0 до 10 ° C и могат да се съхраняват само в един слой.
Не купуваме гъби, които маркетологът е изложил някъде на маса край пътя.
Състояние на гъби за продажба
Пресни гъби на пазара, предлагани за продажба те трябва да бъдат сухи, неварени, химически почистени, без признаци на мухъл, гниене или чужди вещества. Те могат да бъдат разделени с един разрез, но капачката трябва да остане здраво закрепена към стъпалото. Единственото изключение са гъбите, чиито шапки могат да се продават отделно, ако дълбочината е била разделена поради червивост. Шапките не трябва да се белят от други видове, освен от лютичетата. Гъбите трябва да лежат на чиста хартия.
Разрешено е да се продават леко червиви гъби, но не препоръчвам да купувате такива гъби. Полагане на гъби липсваща повече от четвърт шапка може да не се предлага за продажба.
Продавачът трябва да има познания
Правилният и знаещ продавач на гъби с удоволствие ще отговори на вашите въпроси и ще ви посъветва за обработката, например, ще добави и някои гарантирани рецепти. Също така ще насочи вниманието ви към някои принципи на подготовка, напр. правилното време за готвене на сафрид, ковач, жребче и др.
Желая ви успешна покупка на гъби!
Съвети
Те имат много добре третирани условия за продажба на гъби на фермерските пазари.