Вероятно е невъзможно да се изпревари в свежестта, вечеря от мастилница, уловена директно от морето, която пътува направо до устата след приготвяне .

черно мастило

Фотографът Джеймс БАУДЪН предлага експертни съвети и начини за улов и ядене на калмари.

Колко трудно е да хванеш мастилница?

Мастилницата може да бъде трудно да се улови, но след като го направите и през цялото време, цялото усилие се превръща в много пристрастяващо забавление. Най-важното е да се намери добро място. Понтоните и кейовете са идеални, тъй като имат светлини, които привличат каламари в ранните вечери, което е най-доброто време за улов. Най-доброто място не е твърде дълбоко с скала или морска трева на дъното, където каламарите могат да се скрият. Ако откриете кей с петна от черно мастило, вие сте на правилното място, за да хванете каламари. Най-често се използва въдица с макара и стръв, използвана изключително за улов на калмари, която прилича на скариди и има бодли в края, които пробиват калмарите при удара. Това може да бъде много разочароващ и дългосрочен процес, тъй като калмарите са много придирчиви към цвета на стръвта и особено към времето на деня. След като хвърлите пръчката, опитайте се да работите с макарата, за да имитирате движението на скаридите. Когато мастилницата най-накрая атакува, трябва да се съсредоточите главно върху въжето и да не му давате шанс да се откъсне. Бавно ги съберете и се подгответе за неразделна доза черно мастило.

Какви инструменти са ни необходими, за да хванем мастилница ?

Разбира се, въдица с макара и по-цветни примамки, както и много търпение, което е част от всеки риболов в морето. За щастие най-доброто време за улов на калмари е спокойна, топла вечер, която е идеална за посещение на океана.

Наистина е вярно, че калмарите пръскат толкова много черно мастило?

О да! Веднага щом ги хванат на пръчката, те започват да пръскат прочутото си черно мастило. Следователно трябва внимателно да се съсредоточите върху привличането, за да можете така или иначе да насочите черния спрей. Със сигурност обаче ще се случи така, че ще забравите с тази прекрасна ревност и вие или някой около вас ще бъде напръскан. Приятелката ми изобщо не ходи при мен, за да хване мастилница, защото винаги е откривала, че е взела доза черно мастило върху нещата си. Тогава е просто невъзможно да се перете, така че не забравяйте да не носите любимите си дрехи за риболов.

Коя е любимата ви форма на приготвяне на калмари ?

Подготовката може да бъде много проста. Със собствените си ръце ще можете да извършите основното почистване и отстраняване на вътрешностите. Най-добрите части за ядене са тялото и пипалата заедно с крилата. Първо трябва да се отстранят тялото и крилата от кожата. Най-добре е да избягвате главата, хрущялите и червата. Определено можете да запазите чанта с черно мастило, което е чудесно за сос.

Любимата ми рецепта е проста и се състои от нарязани на части калмари, които увивам в брашно и след това в галета. По-късно запържете частите в сгорещено олио и сервирайте с лимон. Много, много вкусно.

Съвет за правилно почистване на калмари

- започнете с премахване на главата и грайферите, като дърпате бързо

- дръжте пипалата си, като ги отрежете от тялото си

- вземете тялото с ръцете си и извадете вътрешностите от него заедно с джобче с черно мастило

- опитайте се да почувствате хрущяла с ръка и също да го издърпате

- премахнете постепенно кожата от всички отделни части

- измийте обилно под течаща вода

източник на информация - списание Kinfolk No. 12

преведена оригинална статия -Наръчникът на Squid Fisher