Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

палачинки

В момента изчистих обикновената и популярна храна с пристигането на празниците, вкъщи все още има хълм деца и е необходимо да ги започнем с най-добрия деликатес. Мисля, че те пекат във всяко домакинство, където има деца и ги харесват дори пораснали. Аз оживявам тези вкусотии с различни брашна и плодове и наистина можете да създадете всичко. В класическата рецепта от Кендик/работниците в гастрономическата индустрия знаят за какво става въпрос, а за други са Рецепти на топли ястия в бившата библия на стандартите за ресторантьорско хранене:)/за приготвяне на палачинки се препоръчват следните съставки: обикновено брашно, мая, грис захар, питейно мляко, яйца, сол. Това е добра стара основа, вероятно най-използваната днес, която се нуждае от малко хранителна и хранителна актуализация. В оригиналната версия във второто издание от 1988 г. маргаринът все още царува като подходяща мазнина, така че това вече не ни трябва. Ако се съгласите да видите вариациите на моя дом и ресторант, може би можете да изберете нещо. В рецептите споменавам мая, но ако имате мая у дома още по-добре. Когато дрождите се използват поради млечнокисели бактерии, някои компоненти стават по-смилаеми/глутен, фитати /.

Съставки за 4 порции:

50гр елда обикновено брашно

50гр овесени ядки

200гр гладко брашно от спелта

Канела и щипка куркума

30гр тръстикова или кокосова захар

Плодове - малини, боровинки, ягоди, къпини

Натрошете маята в хладкото мляко заедно със захарта, добавете малко брашно и оставете маята да работи около 20 минути на топло място. Смесете останалите съставки в изкисналата мая и оставете да вкисне малко за 20 минути. Печете на тиган за палачинки с незалепващо покритие, тогава не е нужно да използваме мазнина. Накрая добавете най-добрите малки горски плодове и залейте кленов сироп. Ако все пак искате да използвате мазнини, опитайте масло, съдържащо стабилна олеинова киселина, която е зехтин или кокосова мазнина.

Процедурата за използване на маята по начина е същата като в уводната рецепта, за останалите просто смесвате съставките и печете.

2. /

200гр гладко пълнозърнесто брашно от спелта

50гр бадемово брашно

100гр настъргани ябълки

30гр тръстикова или кокосова захар

3. /

200гр брашно от елда гладко

50гр овесени ядки

30гр тръстикова или кокосова захар

4. /

50гр бадемово брашно

80гр пюре от кестени

40гр кестенови люспи

150гр гладко брашно или елда гладко за версия без глутен

10гр бакпулвер за бакпулвер

5. /

100гр полугрубо брашно от спелта

150гр пълнозърнести овесени ядки

10гр бакпулвер без фосфат

30гр тръстикова или кокосова захар

6. /

150гр пълнозърнесто брашно от спелта

30гр кестен или овесени ядки

120гр гладко брашно от спелта

30гр тръстикова или кокосова захар

7./без глутен

100гр бадемово брашно

200гр елда обикновено брашно

3dcl бадемово мляко

10гр бакпулвер без фосфат

2 супени лъжици кленов сироп

8./без глутен

230 варени белени сладки картофи

10гр настърган кокос

40гр кестеново брашно

40гр бадемово гладко брашно

80гр брашно от елда

малка чаена лъжичка смляна канела и заострен нож смлян кардамон