Какви „ужасни“ неща обикновено се хвърлят в индустриално произведените пастети е много популярно. Но дори по-добрите хора консумират пастет. Ако искаме да знаем от какво се състоят пастетите в нашата чиния или хляб, направете ги у дома. Следването на определени принципи не е много трудно. И ние можем да приготвим пилешки пастет според собствения си вкус или дори в съответствие с вашата диета. Ето няколко съвета за приготвяне на домашни пастети.
Какво е необходимо за диетичен пилешки пастет:
- Кухненско оборудване
- суровини според индивидуалните разпоредби
Какво точно е това?
Пастетите са така наречените пушени продукти, които се правят предимно от предварително сварено месо (или поне част от месото) и накрая подгрява.
За приготвяне на пастети най-често се използват свинско, птиче или телешко месо (където може да се получи) и черен дроб или риба без кости.
Избраното месо е гответе първо или задушете лука и след това внимателно смесете с подправките и съставките според конкретната рецепта.
Месна комбинация
Добавете към разредената фаза процент сметана или яйца, които комбинират месото по време на готвене. Ако използваме месар за направата на пастет по-малко ценно месо (например пилешки крилца с кожа), които имат високо съдържание на колаген, пастетът се втвърдява след охлаждане дори без сметана или яйца.
Диетичният пилешки пастет не трябва да се сгъстява брашно или галета. От една страна, тя намалява хранителна стойност на храната, но въпреки това пастетът получава вкуса на нарязано месо.
Пипер
Типични подправки за пастетите са пресен пипер, дафинов лист, карамфил и черен пипер. Пипер ние ще фино фино, съответно смила се грубо. Можем също да използваме търговско приготвена смес предназначени за пастети.
Друг вкусов компонент на пастета е печен лук и пушен бекон, често добавяни към сместа. С тънки филийки бекон, пастетът също често се гарнира с окончателна термична обработка.
Печене
Готвим или приготвяме домашно приготвени пастети. Или напълнете тавата за печене или формата за печене с капака със сместа, или поставете пастет в по-широко и долни буркани (кюфтета).
Поставете избраните контейнери във водна баня (или в тава за печене на фурна, покрита с вода). Гответе в съд за печене или купа, докато пастетът се стегне в средата. Готвим чашите минимално половин час при 100 ° C.
Защо на пара?
Ако сме използвали някаква съставка (като черен дроб) според рецептата в сурово състояние, това е необходимо пастет, за да готвите един час. Защо пара? Пастетът не изсъхва. Когато се охлади, отделената от топлината топлина се попива обратно в него и пастетът се разнася добре.
Рецепта за пилешки пастет (подходящ за деца и болни)
Гответе внимателно килограм пилешки крилца (или скелети). Месо и кожи вземаме от костите и внимателно смесете с три карамфила, пет топки пресен пипер, 100 г пушен бекон или бекон (предварително нарязан), един запържен лук и един тигел от разбита сметана.
Подправете пилешкия пастет със сол и смлян черен пипер. Да готвим. Можем да добавим към тази смес да се промени за промяна два варени моркови, два магданоза и парче целина.
Ако пропуснем бекона, пастетът е почти без мазнини и може да се яде от хора с нежна или редуцираща диета. Пастетът не съдържа брашно и следователно е подходящ и за безглутенова диета и разделена диета.
Рецепта за обикновен чернодробен пастет
Запържете половин килограм черен дроб върху 100 грама бекон с два лука, три скилидки, три топки пресен пипер и един дафинов лист. Задушете внимателно и смесете с тигел от сметана, едно яйце, сол и смлян черен пипер. Във водната баня Гответе пастет за половин час. Черният дроб е готов.