Какво трябва да направите ябълков сайдер:
- ябълки (за предпочитане по-голям брой напълно узрели ябълки)
- трошачка за плодове
- преса за плодове
- гърне за заглушаване
- вода
- стъклени бутилки
Процедура за стъпка по стъпка
Измийте добре ябълките, смачкайте ги в мелница за плодове. Можете също така да ги смачкате грубо.
Натиснете ги бързо, защото натрошените ябълки бързо се окисляват и стават кафяви във въздуха. Не модифицирайте пресования ябълков сайдер, тъй като той вече съдържа достатъчно захар и киселини.
Поставете мъстта в добре измити стъклени бутилки, но не наливайте до ръба, тъй като обемът на мъстта естествено се увеличава с нагряване. Стерилизацията на мъстта се извършва чрез поставяне на бутилките с мъстта във вряща тенджера, заливане с вода и нагряване, докато достигне температура 75-80 ° С. Когато се достигне предписаната температура, извадете бутилките от тенджерата, веднага ги затворете със запушалките и ги поставете в хоризонтално положение.
Друг метод за стерилизация е да се държи мъстта в отворен глинен съд или емайлиран съд, докато се загрява до 85 ° С и чак след това пълненето на бутилки. Трябва обаче предварително да ги загреете, за да не създават вътрешно напрежение при наливане на гореща мъст. След това запушете бутилките с запушалките и ги поставете отстрани (в хоризонтално положение).
Съвети
Ако нямате или не искате да използвате бутилки, можете да стерилизирате мъстта и да я съхранявате в обикновени стъклени буркани, включително компоти. След напълване с мъст, затегнете капаците и стерилизирайте при стайна температура 75-80 ° С за 20 минути. И ако имате голям фризер, не е задължително не е необходимо да стерилизирате. Всичко, което трябва да направите, е да го замразите добре и постепенно да го консумирате.